葡萄酒過去曾被譽為有生命力的液體，是唯一可延年益壽的鹼性酒類，過去眾多研究更表示，葡萄酒不僅可以防止動脈硬化，同時也具有預防腦血管阻塞及抗癌的功能，每日飲用三至五杯葡萄酒，可降低罹患心臟及循環系統疾病機率。

　但法國癌症研究院最新研究報告完全推翻以往的觀念，顯示每天就算是小酌一杯紅酒，已經足以使罹患口腔癌和喉癌的風險增加1.68倍。

　該研究所分析各種癌症與飲食和生活方式的關係發現，每年罹癌死亡的人裡，有百分之六是長期喝酒的人，建議戒酒是除戒煙外避免早死的最佳方法。

　這項報告指出，每天喝一、兩杯紅酒，其中所含的多酚類化合物，包含丹寧、類黃酮等，的確可以降低罹患心臟病和骨質疏鬆的機會，但由於酒精中的乙醇被人體吸收後會轉變成乙醛，破壞正常細胞中的DNA，增加產生癌細胞的機率。尤其是口腔癌、喉癌、咽喉癌、結腸癌、肝癌和乳癌等癌症的機會最高，每天都喝酒的人最危險，不論喝多少都不會有益。

　該研究亦發現，保養心臟有更好的方法，不必倚靠紅酒。另外，每天進食超過五百克紅肉會增加結腸癌29%罹患機率，以及攝取過量鹽分會增加胃癌風險。

　不過，法國衞生部這項警告，令這個著名的產酒國家大受打擊，酒商直指當局企圖扼殺國家的經濟命脈。

　全球葡萄酒市場佔了百分之三十四由法國出口。