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馬來西亞世界廚藝大賽 大葉大學造藝系碩士生陳奕廷奪金

 翻糖蛋糕詮釋日本相撲,大葉大學造形藝術學系碩士班學生陳奕廷挑戰WCC世界廚師協會主辦的「2023馬來西亞世界廚藝大賽」,勇奪糕點展示品金牌。

大葉大學造藝系碩士生陳奕廷(左)赴馬來西亞參加廚藝賽奪金。(大葉大學提供)
 陳奕廷表示,台灣選手常常以廟會、神明等台灣文化元素創作,他不斷在思考,有沒有什麼新的題材可以嘗試,他想到沒有看過其他人用翻糖蛋糕做日本相撲,決定挑戰看看,選定「相撲」當作品主題。查閱許多相關資料後,了解到相撲並不是一開始就是比賽,而是神社儀式,因此作品中除了有相撲選手和裁判,還做了鳥居、清酒,旁邊的不倒翁則是象徵選手不倒的祝福。

 陳奕廷指出,馬來西亞世界廚藝大賽受到疫情影響延後辦理,此次獲得金牌的翻糖蛋糕作品「相撲」,是他在疫情爆發前就開始構思的創作,作品上的文字是製作糖片再仔細切割出來的,為了減輕作品重量,也反覆調整、去除多餘水分,前後大約歷時兩年前才完成。

 陳奕廷五月份挑戰世界級廚藝賽事「2023馬來西亞世界廚藝大賽」,與來自亞洲、北美洲、大洋洲、非洲等不同國家、將近1,500名選手同台競技,再度傳回金牌的捷報。


歸鴻亭

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