毒奶粉禍害-雅式歷劫重生啟示錄
2009/2/6 上午 05:08:00 / 美饌饕餮
一家歷經大環境改變、景氣蕭條、毒奶粉事件的西點麵包老店，如何突破重圍，重新建立起屬於自己的一片天地，值得想創業或已經經營事業的人士借鏡參考。
雅式食品位在台北市南昌路公車站牌處，創立二十一年來已在該地區佔有一席地位，曾經生意忙到抽不出時間休息，但捷運開通後，使得通勤族的作息及動線改變，麵包店往日車水馬龍的全盛風光不再，面對這交通變動帶來的衝擊，老闆娘林翠紅靈機一動，將店面一分為二，一半保持原來的西點麵包店，另一半做為複合式西餐，靠著自家原本就有製作專業西點麵包的優勢，打出「麵包吃到飽」的優惠活動，成功的闖出一條活路。
這個以家族合作模式起家，自詡秉持良心事業、永續經營的理念，從業績輝煌到面對近年來的經濟不景氣，靠將西點麵包店擴充為兼作西餐的複合式形態的點子，勤儉努力，繼續穩健維持。
沒想到，在不知情狀況下向大盤商進口一包中國三鹿毒奶粉，馬上受到這個事件的波及，林翠紅靠著「不能被一包毒奶粉打敗」的意志力，召開記者會說明，向上游廠商上訴，並嚴格把關自家出產的各項食品，咬牙撐過一天營業額從好幾萬跌到只剩兩百八十元的苦日子，為的就是重新拾回顧客的信心，證明永續經營的決心。
讓我們來看，雅式食品二十多年來的甘苦歷程。
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