飲食不均衡 醫師也會偏食造成營養不良

新網記者歸鴻亭台北特稿
2014/3/13 下午 03:34:09 / 醫療保健

　單身的張醫師平日不開伙，也沒有吃正餐的習慣，長期下來飲食不均衡，水溶性維生素、礦物質、脂肪酸、蛋白質都不足，腹部突出，出現掉髮現象，不知不覺中造成營養不良。

書田診所新陳代謝科主任洪建德說明醫師也會偏食造成營養不良。(歸鴻亭攝影)

　書田診所新陳代謝科主任洪建德表示，營養過剩、營養缺乏、營養不均衡、營養素不足，都屬於營養不良。長期營養不良，兒童會影響身高、體重與發育，甚至是智力發展；成年人會因貧血、低血壓引起虛弱易喘，或因血中白蛋白降低而引發水腫，易口角炎、舌炎、手腳冰冷、體重過輕、脆指甲、肌肉萎縮，容易感冒與感染，及骨折、傷口不易癒合等症狀。

　洪建德說，常見營養不良的徵兆，包括倦怠、體溫稍低、體重下降、貧血、脂肪肝等；他以門診經驗為例說明，約5%至10%的患者屬營養不良，例如身高過矮、體重不足、發育遲緩的孩子，或是在減肥門診中發現，過當減肥引發的厭食症、暴食症。

洪建德表示，營養過剩、營養缺乏、營養不均衡、營養素不足，都屬於營養不良。(歸鴻亭攝影)

　飲食均衡最好自己帶便當上班、上學，洪建德強調，均衡營養的5大習慣是1、三餐定時、定量；2、早餐避奶茶、紅茶等加工品，改吃白飯、牛奶、豆腐、青菜等；3、避免喝含糖飲料；4、拒絕大量乳化劑、色素、加工物、起雲劑的冰品；5、拒絕高油脂、高反式脂肪、高熱量的零食、油炸物、燒烤物。

　若有營養不良症狀，一定要找出發生原因，甚至找出更嚴重引起營養不良的潛在疾病，對症下藥，以免誘發嚴重的潛在疾病。