世界麵包賽 林坤緯甜麵包季軍黃威勳禪樂做藝術麵包

新網記者吳其祐台北特稿
2014/3/14 下午 12:50:53 / 美饌饕餮

　接棒吳寶春，台灣選手參加2014「世界麵包大賽」(Bakery World Cup)再傳佳音，台灣代表林坤緯以台灣水果與在地食材為主題，榮獲甜麵包組第3名佳績。黃威勳則以富含意境的禪樂做為藝術麵包競賽主題，令評審印象深刻。

2014「世界麵包大賽」台灣代表林坤緯(中)與黃威勳(左二)返國。(歸鴻亭攝影)

　台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德贈送花束表揚2位選手與教練的辛勞，他說，透過每一次國際比賽，都能讓全世界見識到台灣選手的創意及實力，足以證明台灣的烘焙實力已在國際發光發熱，不但成為亞洲地區最重要的烘焙比賽競技平台，也是多次在各項國際競賽中斬獲良好成績的烘焙大國，讓台灣烘焙人才在研發及技術的能力更上層樓。

　林坤緯採用台灣特色鹹豬肉做為比賽食材，希望台灣的特色水果鳳梨、柳丁等食材能在國際上發光發熱。但他說，事後才發現有3名評審是回教徒，不吃豬肉，他推測可能因此未能獲得評審更多的青睞。

林坤緯採用台灣特色鹹豬肉做為比賽食材，可惜碰到3位評審是回教徒，不吃豬肉，推測可能因此未能獲得評審更多的青睞。(歸鴻亭攝影)

　另一位參賽者黃威勳參加藝術麵包比賽項目，主題為音樂。他將佛教音樂的元素與台灣傳統閩南式建築結合，以富含東方文化的禪風搭配二胡樂器，做為藝術麵包競賽項目主題，呈現中國音樂特色。雖然最終歐洲評審較為偏好西方的樂器，但黃威勳的禪樂藝術麵包卻獲得日本隊大力讚賞，認為他的作品才是冠軍。黃威勳表示，「我已發揮到自己最滿意的狀態。」

　另外，「世界麵包大賽」的台灣代表隊選拔賽，今日起也在南港展覽館的烘焙展進行，將選法國長棍麵包組、歐式特色麵包組與藝術麵包共3名選手組隊前往法國參加2016「世界麵包大賽」。