2014加州葡萄乾暨加州乳酪母親節創意造型蛋糕大賽

新網記者歸鴻亭台北特稿
2014/4/16 下午 09:16:16 / 美饌饕餮

　母親節將到，由於奶油、堅果等原物料成本漲，母親節蛋糕「微」調漲，調幅2%到10%。

「2014加州葡萄乾暨加州乳酪 母親節創意造型蛋糕大賽」，共有20家糕餅業者參與。(歸鴻亭攝影)

　台北市糕餅商業同業公會與加州葡萄乾協會加州乳品協會，今日在台北福華飯店舉辦「2014加州葡萄乾暨加州乳酪 母親節創意造型蛋糕大賽」，共有20家糕餅業者參與，近百款造型蛋糕展示。

　台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示，每年台灣蛋糕的經濟產值逾40億，而母親節是蛋糕銷量最高的一個節日。這次的創意蛋糕競賽以「裙襬搖搖 讓媽咪美麗一輩子」為主題，限定以加州葡萄乾及加州乳酪作為指定食材，其他由參賽者自由發揮。有人以蘆筍搭配百香果及鳳梨泥入餡，並取用甘蔗的清甜與浸泡草莓酒的葡萄乾來打造多層次風味。另外，也有人仿雷神巧克力作法，採用富有維生素與膳食纖維的阿華田搭配加州乳酪做來做為基底。

台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示，母親節蛋糕市場穩定，但因部分蛋糕原物料調漲價格也微漲。(歸鴻亭攝影)

　除了蛋糕創意競賽，這次主辦單位還舉辦「快手達人千層奶油花競速賽」，限時10分鐘內，參賽者須打造出一款6吋芭比娃娃裙襬蛋糕，競賽活動結束後，評審也陸續為作品評分，最後由留奶糖、法蘭司蛋糕等隊伍拿下不同品項的冠軍，並獲得美國廚藝學院(The Culinary Institute of American)的免費進修課程。

　吳官德指出，母親節蛋糕市場穩定，近7成台灣家庭會購買母親節蛋糕，每年母親節全台可銷售420萬個蛋糕，市場商機約新台幣32億元，但因部分蛋糕原物料調漲，奶油自去年至今漲2成，堅果類漲1至2成，今年母親節蛋糕一般漲幅約2%至3%，飯店母親節蛋糕約漲5%至10%。