Newnet NetTelevision Padcasting IndexPage Android iPhone newnet WebMail Blog CyberMall map of Newnet site

Hi, 您尚未登入喔!
會員 登入 註冊

現在時間
近3月目錄總目錄
略過巡覽連結
人物
[更多人物]
90高齡老頑童寧可 能畫能寫笑傲藝壇人生
藝評
[更多藝評]
莎士比亞的姊妹們的劇團再演
台味舞台劇"RE:親愛的人生"道出平民回憶
書介
[更多書介]
"勇闖天涯 翻轉人生" 鼓勵年輕人邁向國際勇敢逐夢
影視
[更多影視]
從天而降援救素未謀面戰士 遲來的"鋼鐵勳章"
議題
[更多議題]
飛頁書房創造5年優雅人文風景 不敵社會漠視將熄燈
新知
[更多新知]
"潛在危險"小行星 巨大太空岩石2020 AN3飛向地球
旅遊
[更多旅遊]
杜甫草堂重現蜀地詩文風華 江明賢見"古柏行"碑有感

文藝影視生態環保公益慈善教育學習觀光旅遊健康醫療體育競技資訊科技生活時尚公共議題
購買商品 討論留言 建置部落 參與溝通 訂閱新聞 列印此頁 Bookmark and Share

果乾簡易燥化 有機柑桔多元利用技術提高附加價值



〔新網記者歸鴻亭台北特稿〕  有機作物雖好,但賣相不佳,行政院農業委員會台東區農業改良場以有機柑桔為對象,找出乾燥化最適溫攝氏57度,製成的果乾維他命C等營養不減,還可用於製作麵包、糕點與果茶,提高價值。

台東區農業改良場以有機柑桔為對象,找出乾燥化最適溫攝氏57度,製成的果乾維他命C等營養不減,還可用於製作麵包、糕點與果茶。(歸鴻亭攝影)
 有機柑桔類水果,除了直接鮮食或榨汁外,台東區農業改良場為了促進有機柑桔的消費與創造更高的附加價值及全果實利用,進行有機柑桔多元利用研究,不管是茂谷柑、香丁、夏橙,開發出多種全果利用之產品。

 台東區農改場斑鳩分場果園有機經營研究室主持人陳奕君表示,最適切的燥化溫度是攝氏57度正、負1度,製作流程是先將有機柑桔切成每片2到4厘米厚,然後放入坊間的家電型食物乾燥機,進行48到72小時燥化作業,最後果片含水量會降到5%以下,果重會是原本的14%正、負1個百分點。

 好天氣只需要烘乾1天,梅雨季節需要2、3天,柑橘類的果皮含有很多營養素,自己DIY烘乾,不添加任何防腐劑,非常適合上班族當零嘴來吃,

 他示範用家電或手工搗碎方式,將果乾打成碎片,然後用網洞不同的篩網篩過,可篩出塊片或顆粒,甚至粉狀的果乾片、粒或粉,這些果粉、果皮脆片,可以加入麵團烤成麵包,或製成餅乾、蛋糕,或與麥片等調製飲用;最初的乾果片則可以直接沖泡成果茶喝。

台東區農改場斑鳩分場果園有機經營研究室主持人陳奕君示範用家電製作燥化果片。(歸鴻亭攝影)
 台東農改場將此研發結果送檢證實,最怕熱的維他命C沒有減少,還因為脫水,含量密度增加,原本每100公克鮮果有5.7毫克的維他命C,製成果乾增至7.7毫克;且食用果乾製成的麵包等約半小時後,天然果香仍在口、鼻腔間漫開,優於用人工香精、色素的相關食品。

 另外,這項技術不僅嘉惠消費者,亦可提供有機果農經營上之運用,即果實採收後除以鮮果販售外,過多庫存者,可製成果乾、果粉及果皮脆片利用或銷售,如此除可使所生產之果品完全具有經濟價值且可達成全果利用之目的,更可提高生產之附加價值而增加收益。

頻道:食衣住行 分類:美饌饕餮
專題:歸鴻亭 發稿日期:2014/5/13 下午 06:09:16
關鍵字:有機,柑桔,維他命,農改場,梅雨
可能有興趣閱讀的相關報導
守護校園食安 教育部"校園食材登錄平臺2.0"已上線
美藍寶石的幸福饗宴 加拿大野生藍莓百變新滋味
鱻美上菜 多變國產虱目魚讓夏天吃得更健康
北京美食簋街夜遊 對比近半世紀滄海桑田庶民生活史

留言板  
文章主題 (回覆時可不用填)
姓 名
評 等     
Email
驗證碼 R3Wm (有分大小寫)
 
留言內容  
回覆主題
圖片
       
   
購買商品 討論留言 建置部落 參與溝通 訂閱新聞 列印此頁 Bookmark and Share

閱讀更多歸鴻亭報導
[歸鴻亭報導列表]
頻道分類發稿時間標題
捐贈贊助文化藝術2020/4/3 下午 05:17:25教育部舉辦"資安素養真人4格漫畫"徵稿歡迎投稿
親子銀髮教育學程2020/4/2 上午 11:17:19教育電臺推Channel+修課 大學通識課程防疫不停學
資訊科技虛擬網路2020/4/2 上午 10:53:06對抗COVID-19 科技部"御守臺灣.科技抗疫專案"啟動
捐贈贊助文化藝術2020/4/1 下午 06:18:08睽違20年重返北美館 奧地利藝術家創造台北奇趣時刻
資訊科技電腦實境2020/4/1 下午 05:05:05科研防疫新利器 高靈敏無線生理偵測
捐贈贊助生態環保2020/4/1 下午 02:50:49各地淨灘避開繁殖季 讓水鳥媽媽能安心育雛
閱讀更多新網專題
[新網專題列表]
頻道分類發稿時間專題標題
捐贈贊助文化藝術2020/3/28 下午 08:09:17"天韻心景-張伸熙水墨創作展"中山國家畫廊展出
捐贈贊助文化藝術2020/3/27 下午 07:52:50文策院助攻產業度難關 策進方案為未來振興做準備
捐贈贊助文化藝術2020/3/27 下午 07:02:09視覺語彙體現樂音饗宴 江賢二創作回顧展北美館登場
資訊科技電腦實境2020/3/25 上午 11:09:24價創計畫空調新科技 學界協助快速建置負壓隔離環境
捐贈贊助文化藝術2020/3/18 下午 08:00:29李國修過世7年 樊光耀讓"昨夜星辰"再現舞台
捐贈贊助天文地理2020/3/18 下午 06:53:38不畏氣候變遷 台北大學團隊關心永續發展韌性城市
資訊科技電腦實境2020/3/17 下午 06:17:13大面積單晶技術突破 台積電交大聯手登國際頂尖期刊
捐贈贊助文化藝術2020/3/16 下午 01:31:572019冠狀病毒盡毀表演藝術 國表藝3館幾成空城
數位傳播電子政府2020/3/12 下午 07:16:15植樹節樂悠揚 國父館舉辦緬懷國父逝世紀念活動
影視娛樂電影世界2020/3/10 下午 04:13:09從天而降援救素未謀面戰士 遲來的"鋼鐵勳章"
第1頁,總共1320頁
最後1頁 後1頁 後10頁 後100頁 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
閱讀更多新網新聞
[新網新聞列表]
頻道分類發稿時間新聞標題
捐贈贊助文化藝術2020/4/3 下午 05:17:25教育部舉辦"資安素養真人4格漫畫"徵稿歡迎投稿
捐贈贊助文化藝術2020/4/2 下午 06:34:36"藝"情不受影響 歌劇院推出付費會籍效期延長方案
捐贈贊助文化藝術2020/4/2 下午 06:07:01挺事業顧員工護自雇 文化部藝文紓困振興預算再擴大
親子銀髮教育學程2020/4/2 上午 11:17:19教育電臺推Channel+修課 大學通識課程防疫不停學
資訊科技虛擬網路2020/4/2 上午 10:53:06對抗COVID-19 科技部"御守臺灣.科技抗疫專案"啟動
捐贈贊助文化藝術2020/4/1 下午 06:18:08睽違20年重返北美館 奧地利藝術家創造台北奇趣時刻
資訊科技電腦實境2020/4/1 下午 05:05:05科研防疫新利器 高靈敏無線生理偵測
捐贈贊助生態環保2020/4/1 下午 02:50:49各地淨灘避開繁殖季 讓水鳥媽媽能安心育雛
親子銀髮教育學程2020/4/1 上午 11:32:03109學年度各公立及非營利幼兒園招生在即
親子銀髮青少兒童2020/4/1 上午 11:02:03孩子生活滿意度創3年新低 國中生比國小生更不快樂
第1頁,總共1305頁
最後1頁 後1頁 後10頁 後100頁 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

歡迎進入新網會員俱樂部
餐飲美食時尚精品家庭百貨交通車輛旅遊民宿電腦通訊演藝傳播健康醫美
閱讀更多新網工商
[新網工商列表]
頻道分類發稿時間工商標題
工商新聞健康醫美2019/1/7 下午 06:21:12近視人口激增 飛秒雷射治療近視成主流
工商新聞家庭百貨2018/12/19 下午 08:12:25"歐華有愛助罕病" 善款用於罕見疾病家庭醫療照護
工商新聞健康醫美2017/9/15 下午 03:12:22張懷媗拍戲意外 走過暗黑轉戰生技保健食品重生
工商新聞時尚精品2017/4/20 下午 07:34:44林心如站台 玉世家開拓大遠百首間中部據點
工商新聞健康醫美2017/4/12 下午 06:05:33翻轉運動觀念 學齡後兒童每日應60分鐘身體律動
工商新聞家庭百貨2017/3/7 下午 09:11:16掌廚人就該拿好刀好鍋 德國廚房用具全新產品上市
工商新聞文化教育2017/1/12 下午 08:21:35105年大學學測指考 羅傑英文小班制成績亮麗
工商新聞餐飲美食2016/2/9 下午 04:34:22到飛頁吃一頓文學餐 遠景出版社新創書餐廳
工商新聞餐飲美食2016/2/8 下午 10:07:22京星餐飲事業群港式飲茶粵宴茶餐廳

新年度新希望-愛心支持
關於本站 網站導覽 服務條款 隱私政策 廣告刊登 友情贊助 志工招募 合作提案 連絡我們 後台管理
中國藝術家協會《新網》 電子郵件:news@newnet.tw 版權所有 1998-2018新網© ※本站網頁各鏈結標題及其內容歸原權利人所有※
本授權條款允許使用者重製、散布、傳輸著作,但不得為商業目的之使用,亦不得修改該著作。使用時必須按照著作人指定的方式表彰其姓名。