種苗場研發抗病新品種馬鈴薯 產量多抗病力更好

新網記者歸鴻亭台北特稿
2014/6/11 下午 06:32:16 / 產業經濟

　大多數的人都難以抗拒焗烤馬鈴薯、馬鈴薯泥、薯餅、薯條或洋芋片，這些美食的原料就是馬鈴薯。

農業委員會種苗改良繁殖場場長楊佐琦(左)介紹馬鈴薯新品種「種苗四號」，右為該場品種改良保護課助理研究員張勝智。(歸鴻亭攝影)

　台灣馬鈴薯栽培歷史悠久，農業委員會種苗改良繁殖場為提高國產馬鈴薯的品質與產量，投入許多心力研究，除早先育成的「種苗2號」克尼伯外，近年來再育成馬鈴薯新品種「種苗4號」，有著高產量、高品質與耐晚疫病(Late blight)等優點。

　種苗改良繁殖場場長楊佐琦表示，新培育出來的「種苗4號」，每分地可產出3,500公斤，比克伯尼的2,500公斤多1,000公斤；且對病毒跟晚疫病都具有高度耐病性，對比克伯尼，可減少用藥量4分之1到3分之1。

　該場品種改良保護課助理研究員張勝智指出，馬鈴薯原產於南美智利及祕魯高原一帶，在西元1537年的大航海時代，西班牙人首先於中南美洲發現印地安人栽培，引至歐洲供作庭園觀賞植物後，因有豐富的營養價值，如澱粉、蛋白質、礦物質、維生素C、維生素B1、B2及菸鹼酸等，逐漸成為歐美地區重要的糧食作物，再陸續推展到全球。

　在台灣因為飲食習慣的不同，馬鈴薯較少作為主食，多作為蔬菜食用，依應用範圍又可分為鮮食或加工兩種部分，加工類型多作為洋芋片、薯條與薯餅等零食點心應用，鮮食則多作為生鮮蔬菜，其加工品種的差異在於澱粉含量多與儲藏期間較不會轉變為還原糖。

　不過，張勝智表示，馬鈴薯栽培歷史中碰到的晚疫病，為全球最為著名的病害，又被稱為疫病、馬鈴薯瘟，因發病嚴重會導致莖部乾枯，故又常被台灣農民稱為「黑骨病」。1845至1850年史上最大規模晚疫病的發生，致使愛爾蘭當地糧食產量減少一半以上，更直接造成「愛爾蘭大饑荒」，由發生到結束，總共使該國失去4分之1的人口，因此可說是導致數百萬人死亡或流離失所的最大兇手。

馬鈴薯舊品種克尼伯(右)與新品種「種苗四號」(左)塊莖比較。(歸鴻亭攝影)

　台灣因為氣候關係，只有12至2月適合栽種馬鈴薯，栽植品種以克尼伯為主，80天後可以搶早收，一年2季，但每當天氣又濕又冷時，農夫每3到5天就必須噴灑農藥預防真菌感染成為晚疫病，導致馬鈴薯歉收；而其他時間多是進口美國、紐澳地區馬鈴薯。

　農委會成功研發出耐晚疫病馬鈴薯「種苗4號」，屬於晚生品種，需要120至130天的生長期，因為抗晚疫病也抗病毒，所以染病風險小，可以不必搶收，讓馬鈴薯在農地裡吸取更多營養，外觀呈短卵圓形，比克尼伯馬鈴薯更為碩大。農委會表示，種苗4號可以大幅減低農藥噴灑量，口感又較克尼伯綿密，未來可以往有機農業發展，非常具有鮮食價值。