宜蘭冬山推廣農業旅遊 有機栽種文旦柚香甜過中秋

新網記者王愛君宜蘭冬山特稿
2014/8/30 下午 10:52:16 / 國民旅行

　宜蘭縣冬山鄉農會本年度農業旅遊以冬山文旦柚為主軸，規劃四季主題旅遊，並推廣柚樹認養活動，以支持在地農業，特別規劃「花映冬山•柚見幸福」行程，歡迎遊客走入冬山鄉休閒農業區，展開知性之旅。參觀景點包括東風休閒農場、內山茶園、黃銘淵果園、中山雞場、銀山果園、冬山鄉農會菇菇茶米館。

東風休閒農場 肉桂精油提煉體驗

東風休閒農場老闆林文龍以肉桂葉提煉精油。(歸鴻亭攝影)

　東風休閒農場老闆林文龍表示，有機農場不只是提供營養豐富的食材，同時也是提供遊客一個舒適解壓的旅遊環境。「城市人嚮往鄉下的純樸休閒生活。但是如果你到了一個很臭，並且佈滿農藥的農村，怎麼適合讓人們安心旅遊呢？」

　重視生態多樣性的林文龍，不用農藥及化學肥料，經自然農法栽植與特地保留的荒地，讓各方生物都有發展空間。他說，植物除了食材用途，也具備了藥用、芳香提煉的作用。「臺灣人喜歡出國購買精油，卻不知道臺灣在地精油品質並不差，只是因為我們沒有創立品牌。」因此，遊客到東風休閒農場將可以體驗精油露的提煉工作，農場會告知所需材料，之後再讓遊客提起袋子在農場中自行採摘。收集完畢之後將材料洗淨放進提煉爐中，等待成果的驗收。

　要讓旅客記住植物的名字，並不能只是把名稱告知，林文龍認為，應該讓旅客走入農場裏，並在解說的時候摘下植物的葉子讓旅客以嗅覺記下，才會有深刻的記憶。

內山茶園 體驗擂茶DIY

內山茶園老闆娘教遊客自製擂茶，體驗DIY的樂趣。(歸鴻亭攝影)

　茶園老闆龍進富準備妥當，將擂茶材料擺放在桌上，提供到訪者親自動手擂茶，體驗DIY的樂趣。老闆娘說，必須將花生、芝麻與茶葉混合搗碎，搗磨至材料釋出油分，再加入茶粉混合攪拌均勻，便可分裝到小碗加入熱水飲用。她認為遊客親手製作的擂茶，喝起來將更有一番風味。

　擂茶過程中，茶園老闆娘也解說「隘勇寮」的由來。「早期居住在宜蘭平地的漢人為防止泰雅族原住民出草殺人，設置哨站由勇士輪值看管，在敵人進犯時，以木櫃敲擊通知族人，並以木櫃敲擊次數多寡代表敵人數量。」而許多地方地名會有新寮和舊寮的區別，這是因為以往原住民無法從舊寮出沒，便翻山越嶺從另一面溪谷出來，居民們會再增設一個哨站，新設置的哨站稱為新寮，而原先設置的哨站就稱為舊寮。

　為紀錄泰雅族及漢人從對立、和解與融合的過程，於是在舊寮所在地的內山茶園設置「隘勇寮文化館」，從人文的角度呈現過去先民們保家衛地方的這段歷史。

黃銘淵果園 文旦採果體驗

黃銘淵種植柚子園已有25年至30年之久。(歸鴻亭攝影)

　這片柚子園是黃銘淵父親傳承下來的成績，種植至今已有25年至30年之久。他說，這片土地吸收冬山河源頭的純淨水質，非常肥沃。隨著有機概念的推行，這幾年柚子園邁向有機施作，用最自然的循環種出最健康的柚子。

　黃銘淵果園也是參加柚樹認養的農戶之一，冬山鄉農會休閒農業發展總部蔡佩樺表示，由於柚子銷售期被壓縮，於是也將柚子製作成其它產品進行輔助銷售，例如柚花茶、柚子醬。對於如何挑選柚子，她說並不是最大就代表最好吃，而是柚子底部應稍微有些凹陷，並且摘下的柚子需要放上一段時間再吃，吃起來會更香甜。

　現場也開放讓民眾體驗摘果樂趣，可以親自摘下中意的柚子，回家品嘗健康自然的有機水果。

中山雞場 參觀祈福柚子龜

中山社區發展協會理事長林長輝在永光宮將柚子堆砌成壽龜，讓旅客以丟擲聖筊的方式獲取兩顆柚子。(歸鴻亭攝影)

　中山社區發展協會理事長與中山雞場老闆林長輝表示，在柚子園用無毒玉米、麥片飼養放山雞，已有30多年歷史，8年前為給需留宿的客人更貼心的服務，將原本閒置的空間騰出做為中山悠閣民宿。

　他說，為配合慶典，特在永光宮將柚子堆砌成壽龜，讓旅客以丟擲聖筊的方式獲取兩顆柚子。同時，他也在柚子外皮貼上農友的名字，藉以表示神明啟發遊客抽中農友的柚子，達到傳銷作用。

　林長輝指出，當初冬山默默無聞的時候，柚子滯銷問題嚴重，讓農民飽嚐損失的痛苦。直到開始籌辦以柚子為主題的活動，問題已經漸漸獲得改善。而他也積極鼓勵農民加入有機柚子的行列。「剛開始大家都處於觀望態度，直到去年成果驗收豐富，農民紛紛加入，代表我們真的有進步了。」他認為，有機農業不能只是依靠口說，更重要的是讓大家見到真正的成果，方能讓人信服。他也強調，操作方法與行銷將會給農民帶來很大的幫助。

銀山果園 柚香銅鑼燒DIY

銀山果園老闆娘劉琇綸用柚子醬和麵糊混合製作銅鑼燒。(歸鴻亭攝影)

　民國72年，銀山果園主人開始在宜蘭這塊土地深耕，種植柚子，耕植文旦、西施蜜柚與葡萄柚。近年來由於政府推動農業轉型，銀山果園亦開始嘗試開發不同的產品以及活動。老闆娘劉琇綸加入農委會輔導家政班，學得一手好手藝，擁有烘培類證照，於是購入相關機器設備，研發出以中山當地特色為賣點的各式小吃，如銅鑼燒、茶葉蛋捲等。

　初期曾經研發出以中山當地的特色為賣點的茶葉蛋捲，推出後果然深受大家的喜愛，但是後來卻因為烤蛋捲的鐵盤太燙了，為了安全性的考量只好暫時取消，直到最近又想出了結合本身柚子產業的柚香銅鑼燒。

　劉琇綸說，對於銅鑼燒的餡料，大家第一印象必定是紅豆，為打破刻板概念，所以在銅鑼燒DIY進行材料變化，「我把柚子醬和麵糊混合，這樣吃起來就有柚香味。另外，如果你想品嘗更不一樣的風味，可在完成的銅鑼燒塗上豆腐乳，吃起來口感會更好。」善於食材使用的劉琇綸也說，除了上述兩種餡料，也可以加入雪糕，成為消暑解熱的甜品。

冬山鄉農會菇菇茶米館 柚寶寶米飯團DIY

"新網"記者王愛君親自體驗自行發揮創意製作五色米飯團。(歸鴻亭攝影)

　融合金、木、水、火、土的五行養生概念，使用天然植物提取液汁煮出紫、紅、黃、綠、白五種顏色的米飯。紫米飯使用的是紫米與白米生成，紅色來自紅麯成分，黃色則採用梔子花辦的天然色素，綠色則是白米與素馨綠茶粉混合煮成。搭配不同食材天然的色彩，捏出創意十足的柚寶寶五色米飯團。

　主辦人員現場示範如何捏出緊實漂亮的米飯團，最主要的是在袋子裏噴上些許食用油，增加米飯的粘性，飯糰才不會輕易散開。她也強調。飯糰內餡不應過多，否則會增加飯糰裹起的難度。此外，內餡應集中在飯糰中心位置，避免在裹起時材料側漏影響飯糰外部的美觀。現場也提供飯糰樣式傳單，供大家參考。或是也可自行發揮創意，捏出心中的飯糰設計。完成之後，冬山鄉農會將拍下最漂亮的作品，作為展示效果。

　文旦柚在臺灣多以麻豆聞名，實際上宜蘭冬山鄉生產的柚子產量佔了全台第4。宜蘭縣政府希望通過如此好玩又健康的知性之旅，讓廣大民眾更了解冬山鄉休閒農業區的旅遊資源。同時也協助提高冬山鄉有機柚子的銷量，減輕農民負擔之餘，也讓國人吃得更健康。