山藥怎麼吃最健康 朱立倫:新鮮吃簡單吃常常吃

新網記者林富貴新北特稿
2014/9/22 下午 02:34:14 / 美饌饕餮

　該怎麼吃山藥最健康？「要新鮮吃、簡單吃、常常吃！」新北市政府今日舉辦「2014新北市山藥節系列活動」記者會，公開食用山藥的養生秘笈。新北市長朱立倫鼓勵民眾多吃營養豐富的山藥，也要到產地雙溪、平溪、貢寮旅遊，農業結合觀光，讓民眾吃得健康、玩得快樂。

新北市長朱立倫和與會貴賓鼓勵大家多吃營養的山藥料理。(林富貴攝影)

　朱立倫表示，雙溪種植的臺灣原生種山藥新鮮、保留原味且營養豐富，是食物之寶，也是新北三寶之一。他最喜歡吃山藥排骨、涼拌山藥沙拉，歡迎民眾多多品嚐。此外，還可以到山藥的產地雙溪、平溪貢寮來一趟低碳旅遊，結合農業及觀光資源，帶動地方產業發展。

　主辦單位新北市農業局指出，新北市山藥種植面積約46公頃，主要產季為9月至12月，每年產量約800公噸，產值高達1億2,000萬元，產地有雙溪、平溪、貢寮、淡水、三芝、汐止及瑞芳等區，品種包括雙溪、貢寮、平溪栽種的原生種山藥，及淡水、三芝的紅皮屑、白皮屑。其中雙溪產量最盛，約占全市17%，目前每台斤價格約新臺幣130元至160元。

美女們展示新鮮的山藥。(林富貴攝影)

　農業局說，山藥營養價值高，富含維他命B及鈣、磷、鐵等礦物質，具有多種有益身心的效用，素有「神仙之食」稱號，與綠竹筍、甘藷並列「新北健康三寶」，秉持「要新鮮吃、要簡單吃、要常常吃」的養生食法，就能保留山藥的營養價值。此外，農業局將於10月4日在雙溪區三忠廟前舉辦「山藥同樂會」低碳遊程、體驗挖山藥，還有「夯山藥烘焙比賽」供民眾試吃，

　另於27日及10月5日在板橋區農會舉辦展售會，當日消費滿500元即可獲贈山藥抵用券100元1張，憑券可至新北市各山藥產區共26家的餐飲業者兌換或折抵山藥料理，有興趣民眾可前往選購。更多詳細活動內容，可上網「新北健康三寶」查詢。