邀全球饕客品嚐法式餐點 透過美食與世界交流

新網記者黃小玲台北特稿
2015/3/9 下午 06:21:18 / 美饌饕餮

　法國是世界美食文化之國，是相當重視和熱愛美食的民族，法國的特色美食除了美味，更是藝術。

法國在台協會主任歐陽勵文介紹法國美食。(黃小玲攝影)

　法國在台協會主任歐陽勵文宣布，在3月19日分佈全球150個國家，超過1,300位法國料理主廚，於各自的餐廳推出一款法式套餐，全球同步推出千道佳肴，邀全球饕客品嚐「法式晚餐」。他說，台灣是亞洲美食重鎮，法台美食將藉此交流。

　歐陽勵文表示，這項構想與台灣辦桌有異曲同工之妙，只不過法國廚師遍佈世界，法式美食一直以來都是法國光榮，如同台灣料理對台灣民眾一樣，台灣是亞洲推廣傳統與現代美食的重鎮，有各自的歷史。

　這場全球美食饗宴的活動起源於1912年，被稱為現代法式料理之父的奧古斯特‧艾斯葛非(Auguste Escoffier)創立「伊比鳩魯晚餐」(Diners d’Epicure)模式。當日全球各城市的餐廳以同樣菜單，力邀眾多賓客一同饗宴。

　爲延續發揚理念，法國主廚亞倫‧杜卡斯(Alain Ducasse)和法國外交部發起「味覺‧法國 Good. France」，串連全世界的餐廳共襄盛舉。國際廚師協會選出參與的餐廳，獲選餐廳主廚必須依當地食材，推出創作料理，而法式套餐料理，包含法國傳統開胃酒、冷、熱開胃菜、魚或貝類、肉或禽類、法國乳酪、巧克力甜點、葡萄酒及法國餐後酒等。將彼此分享、追求精緻與重環保等基本價值，基於飲食健康標準以在地食材製作，每套菜單充滿活力、自由開放與創新。

　法國在台協會表示，讚揚法國美食，將邀各地民眾共襄盛舉，品嚐美味的法式晚餐，今年台灣地區由北到南共4家法式餐廳入選。分別位於台北的STAY餐廳和亞都麗緻飯店巴黎廳1930、台中的樂沐法式餐廳、台南的法國小酒館，各家餐廳針對此次活動所推出的法式套餐，店內訂位率提升。

自左至右為STAY主廚Eric Vidal、亞都麗緻巴黎廳主廚Chef Clement Pellerin、法國在台協會主任歐陽勵文、法國小酒館主廚Nicolas Breosseau與樂沐餐飲總監Jimmy。(黃小玲攝影)

　亞都麗緻飯店指出，因活動推出的法式套餐限50位客人，目前已有45位訂位，STAY餐廳表示，目前訂位達7成5，自家餐廳也新增此活動所推出的餐點列於菜單中，無法參與美食活動的民眾，可到STAY餐廳內用餐品嚐相同的料理。

　「法國美食大餐」(Le repas gastronomique des Francais)在2010年被聯合國教科文組織列爲世界文化遺產，希望透過美食和全世界分享價值與内涵。