台北料理前進倫敦設計節 5道菜色開啟味蕾之旅

新網記者麻念台台北特稿
2015/9/16 下午 06:58:46 / 經史子集

　為宣傳2016台北世界設計之都，今年倫敦設計節台北市政府文化局特別邀請旅英設計師曾熙凱擔任「台北館」(EATAIPEI)策展人，首度嘗試用食物設計與分子料理設計出象徵台北的5道菜色，營造劇場情境讓參觀民眾開啟台北的味蕾之旅。

今年倫敦設計節台北市政府文化局以5道菜色，營造劇場情境讓參觀民眾開啟台北的味蕾之旅。(歸鴻亭攝影)

　曾熙凱表示，把台北這樣比較大型的議題切成5個小題目，分別是台北的歷史、台北的地景、台北人的個性、台北的生活型態以及台北的未來，分別透過這5道菜色，感受到台北的氛圍。

　第1道菜「往日情懷」，透過不同方式烹煮的米食介紹台北歷史；第2道菜「愛戀山海城」的外觀，呈現台北群山環繞又可看海的地景；淋上特殊風味甜醬的第3道菜「綺麗台北人」，代表台北人的獨特風格。

　展前記者會上特地端出第4道菜「台北之歌」，在茶中加入檸檬、珍珠、跳跳糖等調製出的飲品，點出台北人愛飲食和唱歌的生活樂趣；第5道菜「甜美明日」開放看展民眾自行選料來做冰品，象徵台北市民的選擇打造出台北的未來。

台北市文化局長倪重華(中)期待透過這次EATAIPEI「台北館」的呈現，用全新的概念向世界介紹台北。(歸鴻亭攝影)

　台北市文化局長倪重華表示，台北市以美食聞名，但不是只有小吃和夜市的形象，期待透過這次EATAIPEI「台北館」的呈現，用全新的概念向世界介紹台北，傳達台北的歷史、地景、人文、生活與未來樣貌，吸引國際人士目光。

　EATAIPEI「台北館」的空間設計將以台北周邊山脈群為靈感，利用高透明性的可塑性金屬網打造出半透明、可從多個方向進入的建築主體，營造不同層次的視覺觀感。館內也將精選25樣台北的物件、還有導演謝宇恩拍攝的台北設計形象影片。