小綠葉蟬造就舞鶴蜜香紅茶成世界知名好茶揚名國際
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新網記者麻念台花蓮瑞穗特稿
2015/9/20 下午 10:12:06 / 國民旅行

　清朝後期，台灣茶葉是最大的生產和出口品，並於日治時期開始企業化經營，戰後更積極發展茶業，茶葉外銷佔台灣輸出貿易額相當重要比重，並為台灣賺取大量外匯，是台灣最早的工業之一。

花蓮瑞穗舞鶴茶區的嘉茗茶園負責人高肇昫介紹「無毒農業」方式生產的蜜香紅茶。(歸鴻亭攝影)

　多年來，台灣茶業由大型製茶工廠專門製造分工清楚，茶農負責提供製茶原料、製茶工業生產優質的茶葉商品、茶商負責茶葉的行銷；逐漸轉為與茶農家庭式小茶廠並立的情形，進口茶葉也逐年增加，市場銷售上亦由外銷為主轉變為內銷導向。

嘉茗茶園女主人粘筱燕以各種茶類說明台灣的茶葉特色。(歸鴻亭攝影)

　花蓮瑞穗的舞鶴茶區海拔高度150至300公尺，位置北緯23.5度，四季如春，雨量豐沛，日夜溫差大，常年雲霧繚繞，土壤微酸性，氣候環境非常適合茶葉生長，1973年開始種茶；1980年一家嘉茗茶園開始栽種茶樹，30多年來種植茶品有大葉烏龍茶、青心烏龍茶、金萱茶、翠玉茶等，負責人高肇昫與夫人粘筱燕不斷研發改良新品種，並以「無毒農業」方式生產茶葉，並以大葉烏龍為原料，予以全發酵製作研發出獨特的蜜香紅茶，2006年奪得首屆「天下第一名茶大賽」紅茶組金牌獎，2010年再度獲獎，讓蜜香紅茶揚名國際舞台，成為了世界知名好茶，成為花蓮無毒農業代言人，舞鶴村也被稱為「蜜香紅茶的故鄉」。

高肇昫親自示範製做茶葉的揉捻過程。(歸鴻亭攝影)

　高肇昫表示，蜜香紅茶與東方美人茶一樣，是小綠葉蟬吸食過的茶葉，不施用化學肥料、不使用化學合成除草劑的無毒環境，小綠葉蟬才得以生長，經過牠們叮咬的過茶葉會產生一種獨特果蜜的香氣，帶有獨特濃郁的蜜香甘甜，沒有一般紅茶的苦澀味。

小綠葉蟬造就舞鶴蜜香紅茶，舞鶴村也被稱為「蜜香紅茶的故鄉」。(歸鴻亭攝影)

　粘筱燕介紹國內綠、青、白、黃、紅、黑6大茶系中，雖然主要生產半發酵的烏龍茶或包種茶，但全發酵的紅茶的消費群就有7成5，蜜香紅茶茶湯香檳色，茶味散發蜜味，偶有桂花香，產品大受歡迎，而這種茶製作方法簡單容易，不受採收期限影響，茶農可利用自家人力自製，較不受天候影響，可增加茶農收益。現在投注更多精神於新產品開發，並且接受專業知識的課程，經由不斷反覆的實驗，極富創意的試驗下產生蜜香綠茶也已經上市。

　在嘉茗茶園共可以品超過8種從淡到濃的茶，粘筱燕說，茶是台灣重要的飲料作物，全省許多部落都發展各自茶品，同業競爭激烈，必須做出高品質且有特色的茶葉，勤奮的農民產製茶類很多，生活在台灣的人在品茗之餘不能不對台灣的茶葉有所認識。