全家福小燕子菜館充滿人情味客家好味道
-客家美食慢賞客味之二

新網記者許禕庭新竹竹北特稿
2015/9/28 下午 01:50:07 / 美饌饕餮

　「小燕子，坐齊齊，大大小小圍一起，燕子燕子為何來，因為我家在這裡。」一走進門口，您會看到這樣輕快的詩句，問為什麼是以小燕子為主題，全家福會告訴您，「小燕子最愛自己的家，總喜歡一家人在餐桌上吱吱喳喳、高談闊論、享受美食。全家福以一群愛家的燕子，表達餐桌是團聚幸福的最佳地方。」

「小燕子，坐齊齊，大大小小圍一起，燕子燕子為何來，因為我家在這裡。」(許禕庭攝影)

　全家福客家菜館經裡劉彥良表示，該菜館以家燕為代表，體現客家人充滿溫馨的人情味及對環境的適應力，餐廳內、外觀設計以燕子及油桐花貫串著，全家福店經理說以小燕子為構想除了希望透過有溫度的服務，讓顧客感受家人般的親切招呼，也調整了傳統客家菜一定要鹹、香、油的概念，維持道地的美味元素，更豐富了菜色的均衡，讓用餐更健康。

全家福客家菜館經裡劉彥良介紹該菜館以家燕為代表，體現客家人充滿溫馨的人情味及對環境的適應力。(許禕庭攝影)

　客家美味元素不乏有嫩薑、紫蘇、菜脯、酸菜、福菜、梅乾菜等，全家福客家菜館將這些元素加以改良呈現新味，「桔葉粉腸雞湯」單調的粉腸雞湯，加入金桔葉後，湯頭不僅是清澈爽口，還有一股金桔葉的清香氣味，「紫蘇蝦卷」將具有解毒功效的紫蘇葉包裹著蝦子，再沾上店家調配的紫蘇美乃滋及金桔醬食用，有著絕妙新滋味，「乾柴烈火」快炒五花肉及蘿蔔錢，吃起來香香辣辣，再加上炸得酥酥脆脆的牛蒡絲，很適合當下酒菜，其他還有「腸湯炆燜筍」、「桔香金棗肉」、「客家炒米粉」等客家特色料理，餐後也貼心的提供顧客明信片，將想訴說的話給家人或是朋友，並幫忙寄出，期望對方也能一起分享現在的喜悅。