50元加30分鐘大麥健康早餐比賽 萬士傑傅昭蓉奪冠

新網記者歸鴻亭台北特稿
2011/3/5 下午 10:44:00 / 美饌饕餮

　健康是最珍貴的財富，早餐是整個上午精力的來源，人人都要養成吃早餐的習慣，但很多人常常會忽略早餐的重要性。

大麥健康早餐比賽獲獎者傅昭蓉(右一)、萬士傑(右二)接受媒體訪問,左二人為亞軍得主。(歸鴻亭攝影)

　今日一項早餐飲品企業舉辦的「第一屆阿華田盃大麥健康早餐大賽」，邀請美國穀物協會、中華穀類食品工業技術研究所協辦的活動，以「健康、經濟實惠、創意」為主題，以新台幣50元的限度，在30分鐘製作出高健康價值的套餐。

　這項由全台食品、餐飲管理甚至醫藥學系共300位參與，經過3個月初賽選出20組，入圍黃金大麥麥芽飲品與巧克力麥芽飲品兩組決賽，結果分別由高雄餐旅大學萬士傑與經國管理暨健康學院傅昭蓉獲得冠軍。

大麥健康早餐比賽參賽者準備早餐情況。(歸鴻亭攝影)

　台北市立陽明教養院營養師吳宛穎表示，研究證實食用不正確的早餐易感疲倦、注意力也會渙散，也容易出現腸胃障礙，更會因新陳代謝率降低，造成發胖及增加罹患慢性病的風險。

　她說，根據2011創市際調查，國內近5成媽媽以為鮮奶最健康，實際上卻忽略麥芽與維生素B群的重要性，只喝牛奶，營養不夠完整，可搭配富含維他命B群、維他命E，及膳食纖維的麥芽飲品一起沖泡或混和飲用。

　吳宛穎表示，現在小朋友可略分為熊貓型、肉食主義型、運動寶寶型、網路成癮型等四大類型，媽媽們可依照不同類型小朋友，利用鮮奶、果汁、阿華田，補充缺乏的營養成份，每天都要攝取維生素B群、鈣、鐵、磷、鎂、銅、鉀等維生素、膳食纖維與蛋白質，才夠營養健康。