"從田園到餐桌" 董氏公布10大聰明蔬果

新網記者歸鴻亭台北特稿
2015/11/25 下午 08:54:15 / 美饌饕餮

　民間食品企業進行健康兒童全球計畫，邀請推動兒童營養教育的宜蘭縣及嘉義市政府到場，在學校課程中鼓勵小朋友以實際體驗落實「從田園到餐桌」的觀念，董氏基金會營養組主任許惠玉也在記者會當中發表小朋友飲食攝取改善成果。

董氏基金會建議落實「從田園到餐桌」的觀念，提出幫助記憶力及腦部發育的10大聰明蔬果。(歸鴻亭攝影)

　許惠玉指出，根據國外報告調查日本、中國、台灣、泰國、印尼國小學童腸內好菌的數量發現，雖然台灣排名為中段班，但與好菌數量最多的日本相比，只有日本學童的3分之1量，而壞菌數量卻比日本學童高出15至30倍之多。

　她說，高纖維的飲食可以促進短鏈脂肪酸的產生，抑制腸內壞菌的生長。然而依據104年國家攝食資料庫指出，台灣國小學童每日蔬果攝取量，蔬菜僅223.66公克(約2份)，水果也只有106.94公克，均低於一到六年級國小學童一日飲食建議量 (蔬菜水果各應攝取3至4份)，纖維素攝取量明顯不足。

　根據董氏基金會最新的訪查及國民營養調查發現，飲食習慣會對國小學童的學習表現產生極大的影響。訪查中發現，國小學童不喜好蔬果類營養性食物，偏好高糖高油的高熱量食品，不僅容易引發便祕及大腸癌等相關疾病，在學習表現上也較一般攝取健康飲食兒童低落2倍到4.8倍之多。

民間食品企業進行健康兒童全球計畫，希望促進兒童飲食攝取改善成果。(歸鴻亭攝影)

　董氏基金會呼籲，最好攝取蔬果的方法就是記得「紅橙黃綠黑白紫」各色蔬果都要吃，尤其是深綠色蔬菜，同時並提出幫助記憶力及腦部發育的10大聰明蔬果，包括葡萄柚、柑橘、奇異果、香蕉、葡萄、花椰菜、藍莓跟草莓、菠菜、蕃茄、蘋果，建議兒童多加攝取，同時兼顧腦部發展以及營養均衡。