千人巧克力蛋糕創意大賽 君悅陳建佑"愛與心靈"奪冠

新網記者簡若依台北特稿
2016/1/14 下午 09:11:11 / 美饌饕餮

　巧克力總是與情人節畫上等號，比利時百年巧克力廠「Callebaut嘉麗寶巧克力」看準台灣每年50億商機，提早一個月舉辦巧克力創意大賽，也是目前全台規模最大的巧克力創意比賽，不僅比賽當日就用掉2至3噸以上的巧克力，相當於是一般甜點店營業整整1到3年所用的巧克力份量，數量十分驚人。

君悅飯店主廚陳建佑，以作品「愛與心靈」奪得千人巧克力蛋糕創意大賽冠軍。(歸鴻亭攝影)

　創意大賽現場放眼望去，將近千顆造型精緻的巧克力蛋糕一字字排開，顯得氣勢磅礡。這項比賽競爭激烈，其中包括五星飯店的甜點主廚以及法國甜點賽冠軍等人皆參賽，共有300件巧奪天工，造型別緻的巧克力藝術品，創意無限，而此次大賽的所有精彩作品將於各店點商品化販，搶佔今年情人節市場，預估可創造新台幣一千萬元以上產值。而德麥食品為了本次創意大賽，也大方送出超過百萬元以上獎金及機票，有意成為2016食品龍頭企圖明顯。

千人巧克力蛋糕創意大賽優勝得主合影。(歸鴻亭攝影)

　情人節最愛歡迎的蛋糕依序是巧克力蛋糕、草莓口味造型蛋糕，以及冰淇淋蛋糕。根據統計，全球的巧克力銷量逐年遞增，光是去年度美國巧克力的銷售量就超過136億美元，一年要吃掉10萬噸的巧克力。台灣巧克力銷量亦逐年上升，一年巧克力商機超過50億台幣，一直是國內外巧克力業者的重要戰場，尤其情人節將至，業者更是花招百出，想盡辦法只為吸引消費者的青睞。

　奪得此屆冠軍得主是君悅飯店主廚陳建佑，以作品「愛與心靈」成功擊退其它競賽者，亞軍則是昂舒巴黎主廚吳振平創作「L'ame Soeur」，季軍得主是來自新竹喜來登二廚林和興創作「悸動」獲得評審青睞。

參賽近千顆造型精緻的巧克力蛋糕一字字排開，氣勢磅礡。(歸鴻亭攝影)

　評審團表示，比賽評分標準包含口味、比例、色彩、巧克力與其他元素的融合以及消耗的人力等，例如有些巧克力蛋糕品嚐起來五味雜陳，有些平淡無奇，有些令人驚艷無比，但是所有參賽者都是用心無比，感謝他們做出許多精美、用心的作品，他也補充，希望藉由這次的比賽，讓臺灣的巧克力產品可以站在國際舞台上，繼續發光發熱。