平民級價格五星級享受食宿─白色鹽鄉行旅之五

新網記者麻念台台北特稿
2011/8/2 下午 11:56:50 / 國民旅行

　想在旅遊時花一大堆錢給五星級飯店，或是要吃滿漢全席什麼的，別來白色鹽鄉。

龍門客棧的老闆兼主廚王文正介紹鹽焗虱目魚。(歸鴻亭攝影)

　到了這個鹽份地帶，就要體驗鹹鹹海風中的濃濃地方特色，吃的要選復古餐廳、住的當然以民宿最佳。

　午餐可以嚐嚐鹽焗虱目魚、蒲燒鰻米糕或原味海鮮鍋，當然蚵仔也是少不了的啦！

　在七股鹽山不遠的中寮村，一家龍門客棧的老闆兼主廚王文正特別介紹，用七股養殖的虱目魚鹽焗烹調，先將粗鹽炒熱至一百度以上鋪底，虱目魚放於其上，再鋪一層厚厚的粗鹽，小火燜一個半小時，隨後輕輕撥去粗鹽，以筷子掀掉魚鱗表皮，由於湯汁毫不流失，滋味更鮮美、清甜。

在春園景觀民宿體驗自己焢窯樂趣。(歸鴻亭攝影)

　王文正還推薦以野生紅蟳、鮮蝦搭配當季新鮮蔬菜永砂鍋墩煮的原味海鮮鍋，配上台南著名的油飯，永遠是食客的最愛。

　一家位在看坪村的春園景觀民宿，則是經過超過20年栽培土壤在濱海地區成功建設成綠意盎然的環境，擁有一座全國獨一無二的短九洞高爾夫求體驗場。

　春園景觀民宿總經理林朝明特別介紹才25歲的高球教練林世文，陪遊客體驗果嶺推杆的樂趣，還可以參加高爾夫研習營。

鹽鄉民宿走個5分鐘就能到台灣最古老的現址鹽田井仔腳瓦盤鹽田。(歸鴻亭攝影)

　林朝明說，這裡還有特製的焢拷套餐，採用改良型的土窯，不論是烤野生跑山蒜頭雞、四物雞等，還是簡單的烤地瓜、玉米，都可以自行體驗焢窯樂趣。

　另一家在北門鄉的鹽鄉民宿更是擁有在地的古早味，主人洪有志還兼文史解說工作，先帶遊客嘗試乘坐鹽鄉特有浮水膠筏用他設置的蛇籠抓螃蟹，再到距離民宿走路五分鐘的瓦盤鹽田體會一下曬鹽與耙鹽樂趣，這裡最美的景色就是夕陽西下時落日餘暉照在鹽田時的美麗風情。

　洪有志說，井仔腳瓦盤鹽田是北門鄉的第一座鹽田，也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址，1818年遷此至今未再移位，是北門鹽場的第一口鹽田，也是台灣最古老的現址鹽田，至今有180多年歷史。

　看完金黃色鹽田夕照後，在民宿享用去骨虱目魚，不用擔心被許多細小魚骨刺到，因為在烹煮以前都已經細心把魚骨都挑出剔除了。

　白色鹽鄉之旅，讓遊客遠離都市塵囂，回歸先民生活時代的樂趣，讓遊客回味無窮。