楊晴結合花藝美食 "喫蛋.日常"料理食譜教蛋料理

新網記者麻念台台北特稿
2017/7/5 下午 08:08:08 / 美饌饕餮

　19歲就考上花藝設計師的楊晴，喜歡將花藝與美食結合，今日舉行《喫蛋，日常》新書發表會，期望為繁忙的現代人設計出營養、健康的蛋食譜。

年輕的楊晴今日舉行《喫蛋，日常》新書發表會，花藝與美食的巧妙結合。(歸鴻亭攝影)

　現年22歲的楊晴表示，考上了花藝設計師後，就開始醉心於花藝與美食的巧妙結合，曾於旅居泰國其間於藍帶、藍象以及各式當地廚藝學校鑽研美食料理的學問，回到台灣發展後，迅速成為花藝餐桌主題私廚以及各式外燴私廚。

身兼藝人及花藝設計師的周丹薇出面支持楊晴，一起接受訪問。(歸鴻亭攝影)

　她說，蛋的料理是廚藝各門流派均不可或缺的要角，無論輕食派或重口味，許多料理因應蛋而生，蛋在料理上根本就是魔法的角色，蛋白可以用於澄清雞湯；能將原本不相關的兩物相互連結，乳化油脂與水製成的美乃滋；能將食材們緊緊抓緊相連，加顆蛋當漢堡排的黏著劑；能在食材們創造美好孔隙，大家烤蛋糕必須的打發蛋白或全蛋，料理方式多到無法想像，而從早餐的煎蛋、晚餐的蛋花湯、佐餐甜點的布丁或蛋糕，蛋都在每個人的飲食生活中存在。

楊晴與周丹薇合影。(歸鴻亭攝影)

　人體主要由蛋白質組成，蛋白質亦是賀爾蒙的主要成分，楊晴指出，所以從小時候天天一顆蛋，到長大後發現滿街的茶葉蛋，不難顯現蛋的重要性，但如何將蛋的料理製作得營養又美味，就是《喫蛋，日常》希望帶給讀者的蛋食譜。

　身兼藝人及花藝設計師的周丹薇指出，楊晴能將花藝融入食藝非常不簡單，這是一種創意的表現，而且這麼年輕就可以獨立，有自己的著作，非常值得推介鼓勵。