餐餐配奶茶時時都很累 體內嚴重缺鐵造成貧血

新網記者歸鴻亭台北特稿
2017/7/25 下午 01:15:45 / 醫療保健

　16歲高一女生由家長陪同至門診，疑惑的說孩子明明沒有感冒，卻常常很累、頭昏，隨時隨地都會睡著，甚至在學校也是如此。由於天天自備三餐，沒有刻意節食，不知道哪裡有問題；詳細問診得知，三餐飲食正常，但愛喝奶茶，幾乎每次用餐都要喝杯奶茶。驗血發現，血紅素正常，但鐵蛋白為9.5μg/L（正常為20-291μg/L），表示體內嚴重缺鐵了，若不改善就可能造成貧血。

書田診所家醫科主任醫師周明文解釋鐵在人體主要的功用是形成紅血球細胞內的血紅素，可攜帶氧氣至身體的各部位。(歸鴻亭攝影)

　書田診所家醫科主任醫師周明文表示，鐵在人體主要的功用是形成紅血球細胞內的血紅素，可攜帶氧氣至身體的各部位，也協助帶走二氧化碳。缺鐵是身體中鐵含量不夠生理的需要，或是鐵的庫存不足，可能會導致貧血，但存在著時間的上落差，因此有些人已經缺鐵，也出現症狀，血紅素卻還在正常範圍。

　周明文指出，缺鐵者常見的症狀有虛弱、疲累、嗜睡、暈眩、呼吸急促、心悸、臉色蒼白、體力變差等。好發於有月經的女性、快速成長的嬰幼兒及青少年或是素食者。衛生福利部曾有一項營養健康狀況變遷調查顯示，台灣每10位生育年齡層婦女中，有2位有缺鐵情況，其中半數合併貧血。

　鐵會不斷地從體內流失，女性的月經或是傷口流血、腸胃道出血等，都會降低體內鐵的含量。周明文說明，要為維持體內有足夠的鐵，最常見的方式就是攝取食物，或是服用鐵劑，由腸胃道吸收。

缺鐵者會造成貧血，周明文建議多吃含鐵的蔬菜或豆類。(歸鴻亭攝影)

　而奶茶和鐵的關係，周明文解釋，牛奶中的鈣、茶或咖啡的單寧酸，植物中的植物酸、纖維質，以及制酸劑都會妨礙鐵的吸收。女高中生餐餐配奶茶，不知不覺阻礙了鐵的吸收。因此建議飯前飯後至少一個小時，避免飲用奶茶、茶或咖啡。維生素C可提高鐵質的吸收，餐後食用含維生素C的水果，有助於鐵的吸收。

　另外，食物中的鐵分為兩種，血基質鐵以及非血基質鐵，食物中超過80%的鐵屬於非血基質鐵。血基質鐵容易吸收，不受其他食物的影響，在魚肉貝類中，含量豐富。非血基質鐵不易吸收，又容易受到其他食物影響。植物的鐵多是非血基質鐵，所以素食者，是容易缺鐵的高風險族群。

　周明文指出，肉類及魚貝類含有豐富的血基質鐵，像是豬肝、鵝腿肉、豬血、鴨血、牡蠣、文蛤、九孔、小魚乾、章魚等；對於素食者可多吃含鐵的蔬菜或豆類，如紅莧菜、山芹菜、黑甜菜、紫菜、黃豆、皇帝豆、紅豆、綠豆、豌豆、米豆、干絲、豆干、芝麻、腰果、菱角等。倘懷疑可能缺鐵，應尋求醫師診斷，並在醫師指示下，適量的調整飲食，視情況補充鐵劑，切勿自行購買服用，以免體內鐵過量，反而造成其他的疾病。