農委會評選銀髮友善食品 注重新鮮營養即煮即食

新網記者歸鴻亭台北特稿
2017/10/12 下午 06:44:00 / 退休生活

　友善長者的飲食不只講求食材新鮮，友善包裝如標示易讀、包裝易開等也很重要。農業委員會今日舉行第2屆銀髮友善食品發表會，今年評選出的16項銀髮友善食品，從粥品、肉鬆、鮮乳到調味料等面面俱到。

農業委員會今日舉行第2屆銀髮友善食品發表會，頒獎銀髮友善食品廠商。(歸鴻亭攝影)

　農委會副主任委員翁章梁親臨頒獎，以表彰農產食品業者協助銀髮食品產業發展，擴大農產食材應用，為長者增添飲食幸福感之努力。他說，有鑑於台灣即將進入高齡社會，為擴大台灣在地農產食材應用並增進長者飲食幸福感，農委會委託食品工業發展研究所，針對目前已於通路流通販售之銀髮友善食品，持續辦理評選與推廣活動，同時藉由建置銀髮友善食品產業平台，邀集相關領域專家及產業鏈廠家相互交流，以推動高齡食品產業創新發展。

第2屆銀髮友善食品講求食材新鮮，友善包裝如標示易讀、包裝易開。(歸鴻亭攝影)

　食品所邀請20餘位營養、食品、通路、安養照護、咀嚼吞嚥等領域專家組成評選委員會，在初審階段針對各參賽產品之生產品管、營養健康、質地特色、包裝份量及備餐便利性等面向深入檢視。在複審階段，進一步針對產品的銀髮友善性及亮點特色進行審查及品評。本年度獲選的16項產品皆使用優質台灣在地特色農產食材，輔以加工加值轉化產品型態，在營養、風味/口感、機能訴求及使用便利性等方面，對銀髮長者飲食極具友善性。

銀髮友善食品應使用在地新鮮、優質、富含營養與機能成分的農產，開發銀髮友善餐食。(歸鴻亭攝影)

　評審團提供幾項建議供業者參考，包括盡量以「營養密度高」的農產食材為材料，減少額外添加物；另外，由於長者營養熱量攝取普遍不足，建議產品不宜過分強調低糖、低油或低熱量；產品包裝則要考慮到長者使用操作的便利性，例如食品標示易讀、包裝易開等。

長者營養熱量攝取普遍不足，建議產品不宜過分強調低糖、低油或低熱量。(歸鴻亭攝影)

　農委會鼓勵業者多多使用在地新鮮、優質、富含營養與機能成分的農產，開發銀髮友善餐食。隨著各界對銀髮友善食品認知及需求逐漸升溫，未來將研擬逐步擴大銀髮友善食品評選審查規則、產品屬性與種類，並鼓勵新產品研發，以促進銀髮友善食品多元化發展，並積極與各大通路共同行銷推廣。