"呷茶配點心" 台灣茶與茶果子的對話

新網記者陳明明台北特稿
2017/10/26 下午 08:09:51 / 產業經濟

　為提升國人對茶食文化的興趣，透過競賽活動評選出多項美味茶果子，農糧署今日舉辦成果發表暨推廣活動，評選出全臺6組呷茶配點心的最佳作品，邀請許多愛好茶與茶果子的粉絲們參與品嘗。

農糧署今日舉辦茶食文化成果發表暨推廣活動。(歸鴻亭攝影)

　農糧署署長陳建斌表示，近年來傳統點心與茶飲組成的茶食文化已經逐漸被西方下午茶、蛋糕甜點取代，為吸引國人對我國茶食文化興趣，該署以臺灣農特產為材料，研發創意茶點，搭配臺灣優質茶，創造具特色的伴手禮，透過創意競賽方式辦理「茶、食好情誼，在地好伴手」活動，競賽活動從糕餅口感、搭配茶飲、創新創意、包裝設計等面向，由相關專家學者評審試吃（飲）後，評選出與臺灣名茶最速配的創意茶點，展現臺灣茶食文化的全新感受，並開發創新組合、共同促進茶與周邊飲食、烘焙產業鏈之合作及市場。

農糧署署長陳建斌推介以臺灣農特產為材料，研發創意茶點，搭配臺灣優質茶，創造具特色的伴手禮。(歸鴻亭攝影)

　本屆總共選出6組「呷茶配點心」的最佳作品，獲得金質獎的泉發茶廠與珍珠手工烘焙坊的茶食，係以臺灣的抹茶、紫地瓜、南瓜、芝麻等食材烘培出具有酥鬆口感的健康曲奇茶餅，與古法精焙、香氣沉穩、口感醇厚的焙香烏龍茶一起享用，甘醇茶湯與風味獨特茶食融合，甘甜又可口，絕對是伴手禮最夯的選擇。

　獲得銀質獎的分別是誠商憨吉企業社的雲林虎丸御皇吉&台灣藍茶，以文山包種茶清花香，搭配大甲的芋頭、屏東鴨蛋黃、及雲林憨吉（番薯）所做出的茶點手做虎丸；另一個是永豐茶葉的茶童趣，台灣優質蓬萊米，阿里山手工製香糖，台南愛文芒果乾製成米香棒棒糖，再配上凍頂烏龍茶，別有風味。

本屆總共選出6組「呷茶配點心」的最佳作品。(歸鴻亭攝影)

　獲得銅質獎的是黃鴿廚房的樂樂，台灣大甲18麥麵粉、紅茶粉，全手工製作的英式紅茶茶餅，與清香烏龍茶一起享用，感受純淨自然田園；第二個是許家銘餅舖有限公司的諸羅瑰寶珠寶盒伴手禮，以純綠豆製作外皮，再以台灣在地天然食材：紅豆、芝 麻、芋頭、地瓜、花豆、綠豆六種口味內餡精製而成的冰鎮綠豆糕與阿里山高山烏龍茶搭配，口感舒爽；第三個是貓茶町的韻紅年輪，鐵觀音紅茶蛋糕有黑糖與龍眼窯燒的茶香韻與一點點蜂蜜蜜香，搭配鐵觀音茶厚實渾厚的培火茶湯，韻味十足。

許多愛好茶與茶果子的粉絲們參與品嘗。(歸鴻亭攝影)

　該署說明，自102年起輔導台灣茶文化推廣協會，辦理第1屆「茶、食好情誼，在地好伴手」競賽活動，並邀請各縣市糕餅業者進行商業洽談、媒合，帶動國內伴手禮市場發展。今年該活動已邁入第5屆，透過異業結合，鼓勵茶企業、農民團體或大專食品加工相關科系，利用國產新鮮、優質食材進行佐茶茶食（點）之創意研發，並結合臺灣名茶開發精緻伴手禮品，營造「呷茶配點心」之風氣，展現臺灣名茶及特色農產品之優良品質。