用美食打造臺灣形象 新聞局推出"臺灣美食文化網"

新網記者歸鴻亭台北特稿
2011/11/30 下午 11:10:45 / 美饌饕餮

　台灣美食世界知名，用吃的文化軟實力行銷臺灣，是不錯的國際行銷手法。

行政院新聞局長楊永明扮飾大廚「阿明師」介紹「臺灣美食文化網」。(歸鴻亭攝影)

　行政院新聞局長楊永明今日換上廚師袍，化身大廚「阿明師」，推出新聞局建置的中、英、日、西、法語版「臺灣美食文化網」大菜。

　楊永明表示，臺灣四面環海的地理位置，加上多元融合的族群飲食元素，發展出獨特飲食文化，美食是臺灣文化的最佳代言者，因此特別建置「臺灣美食文化網」，將臺灣美食分成「美味臺菜」、「臺式海鮮」、「融合中華」、「臺灣小吃」、「原民原味」、「客家美食」、「甜點飲品伴手禮」七大類，細述美食文化歷史背景，就是希望善用臺灣飲食文化的珍貴活資產，將臺灣推向國際。

　他說，臺灣飲食樣貌多元，美食口感新鮮，烹飪及食材處理手續繁複且多樣化，均可呈現此地飲食文化厚度；夜市小吃文化則可讓外國人體驗庶民文化的活力。同時，我們在飲食口味及烹飪手法上都發展出強烈的在地色彩，對外國美食家也頗具吸引力。

楊永明與各國美食家暢談台灣美食文化。(歸鴻亭攝影)

　為配合「臺灣美食文化網」的推出，新聞局邀請日本、法國、美國、西班牙等各國6位美食家做先鋒，專程來臺灣與國內多位美食家交流，品味海鮮、夜市小吃、客家美食、原住民風味餐，並一同為今天的網站啟用記者會站台。

　今日記者會現場同時展示「臺灣美食文化網」目前所列7大菜系共21道代表美食，包括東坡肉、蜜汁火腿、無錫排骨、肉圓、大腸包小腸、豬血糕、紅蟳米糕、台式香腸、炒米粉、紅燒小卷、蒜泥蒸大明蝦、五味九孔、客家小炒、白斬雞、梅乾扣肉、竹筒飯、石板山豬肉、炒山蘇、烏魚子、肉乾、珍珠奶茶等，並以中、英解說。