新北市食補好店今頒獎 朱立倫試喝養身湯讚不絕口

新網記者林富貴新北特稿
2011/12/20 下午 10:32:52 / 美饌饕餮

　新北市政府為因應寒流來襲，選出52家優質的食補好店，並於今日舉行頒獎典禮。活動現場展示一鍋鍋的藥膳湯品，包括「黑糯米雞湯」、「鵝肉養身鍋」等特色料理，香味四溢。

朱立倫市長頒獎給小德張羊肉爐馮老闆。(林富貴攝影)

  新北市市長朱立倫表示，感謝這些優質餐廳細心研發出這麼多既美味又營養的料理，讓老饕們在大飽口福之餘又能好好進補。早年中南部民眾北上打拼，聚集在新北市生活，由於離家背井缺少家人的照顧，勞工朋友們常常相約食補小酌，創造出新北市多元且豐富的食補文化，值得推薦給市民、饕客與外來遊客。

　經發局長江俊霆說，評選出的52家食補好店種類多樣，包括薑母鴨、羊肉爐、養生鵝肉鍋、何首烏雞湯、素食養身鍋及各種具創意養身藥膳。該局特別挑選了五鍋具有特色的湯品，從昨日開始，連續5天分別免費提供1,000碗給在市府餐廳用餐的員工及民眾試吃。

  經發局指出，永和3寶之一的「小德張羊肉爐」，老闆馮和翔今年已經73歲，因為每天試吃補湯，老當益壯，近年分別生下一對1歲及4歲的兒子。

新北市長朱立倫試喝養身食補湯。(林富貴攝影)

　小德張羊肉爐的湯頭經由羊肉、羊骨、黑棗、丁香、甘草等28種秘方熬製三天而成，第一天將羊肉、羊骨與滷包以慢火細燉；第二天取出羊肉，將羊骨與新滷包續熬至入味；第三天更換新滷包，再接再厲。老闆費工更換滷包，讓顧客吃不出中藥的苦味及羊騷味，且保持湯頭的濃郁。還有曾獲全國米食料理冠軍的「田媽媽養生鍋」，獨創黑糯米養身鍋，用紫糯米煮成的軟飯，搭配墨穀雞湯汁，吃起來口感介於粥和湯泡飯之間，口味獨特。