新北市推"傳統市場年菜食譜"

新網記者林富貴新北特稿
2012/1/19 下午 02:25:27 / 美饌饕餮

　新北市經發局今日推出「傳統市場年菜食譜」，由新北市長朱立倫、古錐師郭主義及藝人趙正平等美食達人，教大家做11道最受歡迎的年菜，共印製10,000本供民眾免費索取。

新北市副市長侯友宜於記者會現場料理美食。(林富貴攝影)

　朱立倫在食譜中推薦的是辣炒蝦仁蘿蔔糕，因為他最喜歡吃外婆親手做的年糕和粿仔，也祝福每個市民步步高升、龍年行大運。

　這本食譜兼具熱門、創意及快速上手三大特色，裡面介紹的是大家過年最常煮的年菜，而且融合美食達人的創意作法，同時簡單易懂，讓不懂做菜的人也能輕易上手。為讓這本食譜能夠符合大家的需求，經發局特舉行「十大熱門年菜網路大調查」，結果發現，最受國人歡迎的前十樣年菜分別為佛跳牆、燒鮮魚、蘿蔔糕、全雞料理、年糕、長年菜燉雞湯、火鍋、紅燒蹄膀、獅子頭及明蝦，以及餃子，這11道經典傳統年菜全部收錄在年菜食譜裡。

　經發局長江俊霆表示，食譜中推薦的年菜食材，在新北市傳統市場都能買的到，傳統市場裡的食材新鮮、便宜又齊全，還能跟攤舖老闆學習挑選食材的訣竅。食譜內有新北市34座傳統公有零售市場的資訊，有興趣的民眾可前往索取食譜並採購。江俊霆說，目前傳統市場買氣十分熱絡，包括雞、豬肉、蘿蔔糕等帶吉祥意涵的食材，銷量都比平常多出3到6成。攤商也都加緊腳步備貨，物價穩定且供應沒有問題。

與會貴賓含主辦單位安排的美女們一起為「傳統市場年菜食譜」宣傳。(林富貴攝影)

　由於年節腳步接近，傳統市場紛紛擴大營業時間，最早凌晨4點開市，最晚則要到凌晨2點。除夕當天部分市場只有營運到12點，接下來要到初六(1/28)才開市，還沒有辦年貨的民眾得加快腳步。

　今天的記者會中，經發局還邀請到藝人趙正平到現場示範「茄汁燒鮮魚」的作法及烹調秘訣。趙正平曾出版食譜，教大家快速搞定一道菜，讓男生也能輕鬆做料理。另為證明食譜的簡單易懂，新北市副市長侯友宜親自出來當「學生」，果然，在趙正平的教導下，侯友宜俐落地完成料理工作。