營養強化食品健康不健康? 小心補過頭!

新網記者陳慧如台北特稿
2012/2/22 下午 10:41:09 / 健檢抗老

　買健康食品吃希望能愈吃愈健康，不過專家提醒，即使有「健康食品」認證，也不一定「很健康」。

林薇表示在已含鈣的牛奶中再增加鈣質，是無意義的作法。(陳慧如攝影)

　近年發現有愈來愈多市售食品標示具「營養強化」的功效，而民眾也在漸漸被洗腦後，對於「營養強化」食品，抱持著「多多益善」的心態，但這樣的食品真的對我們的健康有益無害嗎？

　董氏基金會今日請到董氏基金會營養師尤宣文及中國文化大學食品暨保健營養學系教授林薇現身說法。

　尤宣文表示，董氏基金會今年初調查41支市售奶粉，發現多數均額外添加營養添加劑，僅2件單純無額外添加，其實一般人並不特別需要營養強化奶粉，這些產品應是提供給有特殊需要的病人。

以新鮮蔬果來取代維生素添加物，才是更正確的健康管道。(陳慧如攝影)

　林薇則說，市面上很難找到低脂或脫脂，什麼都沒有添加的奶粉，而消費者也會以為加了鐵、鈣、維生素、膳食纖維等添加物，就是更健康的食品，事實上，奶粉本身就含有多種維生素和礦物質，將原本已有的東西再增量，其實沒有意義。

　另外，一般人若均衡飲食，從三餐中就可以獲得足夠完整的營養，而不必再額外攝取；營養素補過頭，不僅達不到實質的效果，更甚者，可能導致內臟器官的損害。

　林薇說，這些營養強化食品中，甚至有經行政院衛生署認證的「健康食品」，她呼籲政府，應該多把經費拿來對消費者做營養教育，才是更有用的作為。

無添加劑奶粉稀少，消費者只能默然接受營養強化食品。(陳慧如攝影)

　她強調，有些廠商在原料使用「鮮奶油」、「無水奶油」、「奶油」時，僅標示「乳製品」，消費者若不仔細察看成份，還會誤以為自己買到了100%鮮乳，殊不知已被誤導方向，更增加了身體的負擔。

　想要獲得健康，最有效的方式應從改善自己的生活、飲食習慣做起，三餐要正常，飲食要均衡。攝取高纖維的生蒡、木耳、香菇、全穀、海菜類等蔬果以取代喝幫助腸道健康的發酵乳。千萬不要捨本逐末，把希望寄託在營養強化食品上，反倒賠上自己的健康。