新北午餐"鈣"健康 林騰蛟與國小學子午餐約會

新網記者林富貴新北特稿
2012/4/3 下午 05:28:35 / 教育學程

　新北市教育局長林騰蛟今日中午與新泰國小學子進行午餐約會，希望推廣高鈣、高纖、EYE營養、Eye健康的健康午餐給學子一個強健的體魄。

林騰蛟局長(右)與小朋友一起打菜準備用餐。(林富貴攝影)

　今日的午餐是透過孩子們共同的票選最愛的餐點，最後高票當選的餐點是「鈣健康餐」，總得票數1,272，供應內容為青醬海鮮麵、雞腿排、有機蔬菜、玉米濃湯、葡萄，總熱量710大卡。

　該校彭營養師表示，今日的午餐依往例由該校票選最喜愛的餐點，並由該校自設午餐廚房廚師烹調而成，本次設計的餐點以新北市歷年營養教育主題為概念，分別為「EYE營養餐」、「鈣健康餐」以及「纖維多餐」三套餐點，其中，「EYE營養」餐使用了全穀類、甜椒、紅蘿蔔、香菇等食材，增加護眼營養素-維生素B1、B2、維生素A及葉黃素的供應；「鈣健康餐」所使用的九層塔、蝦、蛤蜊、起司等食材富含鈣與鎂，有益於孩子的骨骼成長；「纖維多餐」以芋頭、番茄、白花菜、洋蔥等蔬菜，添加於咖哩中，並搭配使用糙米飯，讓孩子能輕鬆攝取達每日建議量50%以上的粗纖維與膳食纖維，符合孩子們怎麼選都健康的活動主題。

學童們和教育局長林騰蛟(中)一起享用「鈣」健康的午餐。(林富貴攝影)

　新北市營養教育很多元，透過生動有趣的互動方式，可加強教師及家長對於營養教育之重視，由生活中協助學童選擇對身體有益之食物，現代學童飲食不均衡，蔬果攝取量不足情形逐漸增加。

　教育局為培養學童良好的飲食習慣，瞭解各類食物對健康之優缺點，增加學童對於營養知識之瞭解，全市各級學校於4月兒童月辦理各項多元的營養教育活動，如多喝白開水、健康蔬果操比賽、米食教育等，增進學童營養知能。