國產石斑品嚐正對時 平實價格高營養88節禮物新選擇

新網記者張渝萍台北特稿
2012/8/6 下午 12:25:10 / 美饌饕餮

　農委會今日舉辦「活力八八，可見一斑」記者會，推銷國產石斑魚，加上正好搭上八八節，希望民眾踴躍購買國內優質的石斑魚，作為父親節孝親的新選擇。

農委會推銷國產石斑魚，強調現在品嚐正對時。(歸鴻亭攝影)

　漁業署副署長江英智表示，台灣地理得天獨厚，養殖歷史悠久，領先全球且純熟的繁養殖技術，相當適合發展石斑魚產業。漁業署說，石斑魚產量約1萬1千至萬2千公噸，大部分為提供外銷。

　他指出，石斑魚富含蛋白質、EPA、DHA等，魚肉細嫩有彈性，不但口感佳且營養價值高，適合生魚片、清蒸、鹽燒、快炒、煮湯等各種料理。

漁業署副署長江英智(右)介紹石斑魚非常適合做為八八感恩饗宴。(歸鴻亭攝影)

　食用石斑魚對於有心血管疾病的民眾，在健康上是有幫助的。另外，他也說，8至10月為石斑魚的產季，因此目前夏日的價格較平實，是民眾選購的好時機。

　江英智強調，石斑魚是養殖魚類中較高檔的食材，以往多在高級宴會中才得以品嘗到。但近來因養殖技術發達，產量多，價格相對低許多，因此適合作為父親節禮物的新選擇。

　若想要在父親節特別挑選石斑魚給爸爸享用的話，江英智說，挑選新鮮好吃的石斑魚最重要就是看魚的眼睛是否清澈透亮，以及鰓是否鮮紅，魚肉是否有彈性。

江英智說明國產石斑魚近來因養殖技術發達，產量多，價格相對低許多，值得消費者選擇。(歸鴻亭攝影)

　而為了滿足不同型態的料理方式，及兼顧現代人講求方便、簡易料理需求，除有銷售整尾的石斑魚，林邊及永安漁會、盛洋及湧升公司等團體及廠商紛紛開發處理好、易料理且為生安全的石斑魚片供消費者選擇。

　農業署補充，這類產品多獲得產銷履歷(TAP)、優良農產品(CAS)、HACCP認證，品質保證，提供家庭購買貯藏後方便料理，獲得消費者喜愛。

　該署強調，現在石斑魚正對時，加上吃魚有益健康，非常適合做為八八感恩饗宴上，慰勞父母親的一道佳餚。