中元普渡拜拜 農委會漁業署籲多選國產養殖魚

新網記者歸鴻亭台北特稿
2012/8/28 下午 04:03:09 / 美饌饕餮

　中元普渡將屆，農委會漁業署今日推廣養殖魚台灣鯛、鱸魚、虱目魚及紅鮕等作為拜拜魚，民眾除可於傳統市場採購外，即日起在各大量販、超市及魚市場，相繼舉辦促銷特賣活動。

漁業署副署長蔡日耀(右)與美食家蔡季芳(左)一起推薦國產養殖魚作為中元普渡拜拜魚。(歸鴻亭攝影)

　漁業署副署長蔡日耀表示，習俗上家家戶戶在中元節前後會準備魚、雞與豬肉等三牲來祭祀，祈求順利與平安，為因應國人普渡與祭拜需要，漁業署除輔導漁業產銷團體聯合推薦當令時鮮魚貨外，並介紹拜拜後的魚，如何變身為美味料理。

　他指出，以往乾煎或油炸方式口味一成不變，經由簡單調理，例如煎炸過的台灣鯛再佐以番茄調味及將炸熟虱目魚拆下魚肉去掉魚刺可用來快速烹煮成海鮮鹹粥等，美味更加升級。

農委會漁業署推銷在各大量販、超市及魚市場都可買到的台灣鯛、鱸魚、虱目魚及紅鮕等國產養殖魚。(歸鴻亭攝影)

　蔡日耀說，我國養殖漁業年產量超過30萬公噸，每公斤批發價新台幣60、70到114元間，比零售價數百、上千元的海撈魚便宜。國產水產品新鮮味美，價格相對進口產品經濟實惠，國人多消費在地當季國產水產品，不但符合健康概念，也可節能減碳；另外魚肉富含蛋白質及多種維生素、礦物質及微量元素，但脂肪含量與熱量相較於其他動物性肉類為低，是追求健康飲食的最佳選擇。

　漁業署今日也邀來美食家蔡季芳秀鮮魚料理，包括茄蛋燴鮮鯛與拆刺虱目魚粥，，呼籲國人中元普渡多選購國產魚，只要經過煎炸調理，並佐以調味，都能變身成民眾的桌上佳餚。