健康大麥小麥創意食品大賽 多款創意食品料理獲獎

新網記者歸鴻亭台北特稿
2012/8/30 下午 04:42:14 / 美饌饕餮

　台灣的小學生逐漸形成過度肥胖以及營養不良導致體重過輕的兩極化差異，開學後如何為學童準備最健康營養的餐點，養成全家人良好的飲食習慣，一直是現代媽咪們煩惱的問題。

2012年健康大麥小麥創意食品大賽得獎者合影。(歸鴻亭攝影)

　美國穀物協會、美國小麥協會以及中華穀類食品工業技術研究所今日聯合舉辦「2012年健康大麥小麥創意食品大賽成果發表會」，展示多款大麥創意食品料理，提供開學的學童們一個健康的養生飲食新概念。

　美國在台協會農業組何傑(Jeffery Hesse)表示，這次大賽從「健康、養生、美味、創意」為出發點，經過3個月的醞釀，最後從上百件作品中選出冠、亞、季軍。作品創意十足，包括以法式馬卡龍為造型的大麥米漢堡、紅麴、桂圓入餡的大麥麻糬；加入蔓越莓、枸杞、紫米的大麥養生多穀棒等，都非常適合媽媽們為學童及全家人料理的健康輕食餐。

美國在台協會農業組何傑祝賀得獎者都會成為第二個吳寶春。(歸鴻亭攝影)

　美國穀物協會駐台代表張學義說，全台參賽者將大麥與小麥製作成神奇又美味的食品，非常令人敬佩，這些選手力爭上游，相信這幾位參賽者都將為台灣爭光，成為第二個吳寶春。

　來自高雄波羅麥糕點工坊的張忠偉、黃識頻從「高纖」、「低卡」的角度出發，選用南瓜、蘋果、酪梨等新鮮食材進行創作，最引人注目的即是以法式馬卡龍為造型的「馬卡龍米漢堡」，內含大麥、蘋果、肉桂粉，小巧可愛又富含高營養價值，獲得冠軍。

　亞軍嘉南藥理科技大學餐旅管理系孔建福、周怡君，以白米香、紫米香結合酸甜的蔓越莓、明目益肝腎的枸杞，製作美味養生兼具的中式「大麥多穀棒」。第三名則是來自東湖采緹油飯的林采緹、林茂華，將傳統米食結合大麥產品，堅持純天然，不添加人工色素，以紅麴等天然食材上色，創作色香味俱全的「紅麴大麥麻糬」。