博士下鄉種田 有機城南發光

新網記者林榮芳苗栗通霄特稿
2010/1/25 上午 10:18:08 / 生態環保

　大量使用速效性的化學肥料及農業藥劑是現代多數農民的耕作方式，過量的化學肥料及農藥殘留除危害消費者的健康外，亦會造成土壤性質劣化及破壞自然生態環境，若不積極改善則將影響人類未來發展。

有機的美好讓博士學位的江明樹願意走入田間當農夫。(林槑芳攝影)

　有機蔬菜的定義廣泛，各家學派說法不一，苗栗城南有機農場則是以政府訂定之不噴灑農藥、不施化學肥料、不受環境污染為標準。而農場周邊正好無工廠設立，因此在土地、水源、空氣上均潔淨無污染，非常適合發展有機農業。

　城南地區的好山好水讓具有博士學位的江明樹願意到此種菜當農夫。現任台大兼任實務教師同時也是城南有機農場總經理的江明樹，就常帶著台大農藝系的學生至此地進行有機農業管理與實務課程的教學，一群台灣最高學府的高材生全都捲起袖子下鄉種田，台灣農業技術水準想不一流也很難。

　城南有機農場以所種植出的蔬菜特別翠綠且無蛀蟲為最大特色，江明樹表示，葉子最嫩時也是最容易被蟲害侵襲的時候，所以有些蔬菜就得像人類育嬰般育苗，在溫室裡保護到某一程度後移植到外面栽種，經過細心的照料下才能長出又大又綠的新鮮蔬菜。

台大兼任實務教師江明樹細心育苗視如己出。(林槑芳攝影)

　農場除自行種植有機蔬果外，更致力於有機農業的推廣工作，希望結合週邊的農友共同施行有機農法。江明樹提到，剛開始推行有相當的困難度在，一直到近幾年有了成效，且剛好碰到前陣子經濟不景氣、失業率高，因此才有很多年輕人開始願意回鄉下投入有機產業，農場傳授技術讓大家幫忙種植，才能累積至今日農地13公頃的規模，但要推廣有機理念還需投入更多時間及人力，希望能以維持自然、多元的生態環境鼓勵大家多食用有機產品。

　有機農法不僅保護環境生態，更能維護人體健康。想了解更多台灣有機農業的艱辛與喜悅不彷親自走一趟城南有機農場，在這裡由博士帶領參觀導覽、體驗當個現代農夫、享受美味有機大餐或安心選購有機蔬菜，一同享受有機帶來的美好。