養生概念崛起 辣木美食奪冠

新網記者林榮芳苗栗通霄特稿
2010/1/26 下午 03:22:40 / 美饌饕餮

　最近台灣掀起一股辣木養生火鍋的風潮，吃起來清爽香甜不油膩且富有高鈣質、礦物質及胺基酸，在冷颼颼的天氣裡來一鍋熱騰騰的辣木火鍋，滿足了口腹之慾還能到達到健康養生的功效。

建民農場老闆邱建民建議遊客一定要嚐嚐他們餐廳的招牌辣木養生火鍋。(林槑芳攝影)

　苗栗建民農場的老闆邱建民早在多年前就引進辣木栽種，如今辣木成了最夯的養生食材，當然也在自家農場餐廳推出各式的辣木菜餚，其中最受歡迎的就是清淡不油膩的辣木養生火鍋。辣木加上枸杞、紅棗及蘋果熬煮5個小時，立刻散發出濃郁的香味，讓人迫不及待想品嚐它的味道。

　清淡可口不油膩幾乎是所有民眾對這道辣木火鍋的評價，邱建民表示，辣木從葉子到樹根都可以食用，而他將辣木的根部削成一小塊一小塊，和捏的細細碎碎的辣木葉子一起裝入麻布袋中放進水裡熬煮，煮出來的湯沒有太濃厚的中藥味，但卻與中藥一樣具有養生的效果。

清爽香甜不油膩的辣木養生火鍋裡頭還看得見一片片辣木碎葉。(林槑芳攝影)

　日本人以「不可思議的木」或「超有用的樹」來讚美辣木的營養，在國際上的多項研究顯示辣木含多種酵素成分參與代謝，可維持各器官、組織正常功能，還能抗氧化、改變細菌叢生態、調整生理機能、促進新陳代謝、幫助入睡、降火氣、減少疲勞、促進腸道蠕動、排便順暢、維持皮膚的健康、養顏美容。

　邱建民說，辣木原產地於印度和非洲等較落後的國家，因容易栽種、營養價值高，包含了人體所需的各種營養素和必須的胺基酸，落後國家的婦人常會食用辣木補充身體營養來餵嬰兒母奶，因此辣木又被稱為窮人的牛奶。

　除辣木美食外，園區內還種植上千株植物製成其他食材與各式花草茶，農場的餐飲多以自行栽種的各式蔬果烹調而成，強調新鮮養生的觀念，深受每位遊客的推崇與喜愛。此外，佔地2甲多的建民農場飼養了許多可愛小動物，更推出可與寵物同行入住的民宿，歡迎全家大小帶著寶貝寵物一同前來郊遊！