2013台北國際烘焙暨設備展 展現台灣烘焙技術軟實力

新網記者歸鴻亭台北特稿
2013/3/20 下午 09:07:48 / 美饌饕餮

　台北國際烘焙展將於28日至31日於台北南港展覽館展出，不少參展廠商今日提前露一手，各大廠商最新的烘焙產品齊聚。

烘焙業者推出導演李安的少年Pi創意造型蛋糕。(歸鴻亭攝影)

　台北市糕餅商業同業公會理事長張國榮表示，今年將以呈現台灣「烘焙工業」為號召，集結台灣最頂尖設備、原料、技術、人才等多面向參展攤位，要向全世界展現台灣身為頂尖烘焙工業國的堅強實力。

　張國榮說，當台灣的烘焙人才、烘焙技術與烘焙設備屢屢在世界上嶄露頭角，歐、日等烘焙大國已無法忽視台灣的存在，而透過每年的展會平台，台灣烘焙業也不斷地精益求精，在人才培育、原料製成與設備技術上形成了完整的烘焙產業鏈，展會內不僅有越來越多的國際性烘焙競賽來台舉辦，國內的烘焙師傅也更能有機會不需出國，便能和來自各國拔尖的選手及裁判切磋實力。

台北國際烘焙展今年將以呈現台灣「烘焙工業」為號召。(歸鴻亭攝影)

　今年烘焙展共有6大主題館，包含有幸福烘焙名店街、特色廠商區、競賽區、創意烘焙主題館、台灣糕餅故事館、烘焙教室，今日展前記者會中，有業者展示創意造型蛋糕，應景最近超夯話題，WBC經典賽選手陽岱鋼、導演李安的少年Pi等都成為創意造型蛋糕的主角。

　另外，為讓全球看到台灣烘焙業的實力，今年除了加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙爭霸賽之外，更爭取到兩年一度的世界巧克力大師亞太區代表選拔賽，勝出的冠軍選手將於10月前進法國巴黎角逐世界巧克力大師的榮耀，還有UIPCG青年盃世界錦標賽台灣區代表選拔賽；由經濟部工業局所策動來自全省餐飲相關科系學府所推出的幸福點心計畫也同步會在展館中盛大展出。