"香港.味道"來台吸引饕客 美食藝術看得到吃不到

新網記者劉詩婷台北特稿
2013/4/3 下午 04:47:55 / 美饌饕餮

　香港地道的冰火波蘿油，熱騰騰剛出爐的菠蘿麵包，夾上厚厚的冷凍牛油，出其不意的美妙滋味。

有「美食之都」美譽的香港美食藝術展《香港‧味道》來台展出。(劉詩婷攝影)

　美食地位不容忽視，更享有「美食之都」美譽的香港，由香港旅遊發展局與香港經濟貿易辦事處局舉辦以美食為媒介的美食藝術展《香港‧味道》，結合現代科技的互動模擬，讓民眾從多元角度觀賞到香港美食精髓。台灣藝人任賢齊與香港演員周麗淇受邀站台分享香港美食經驗，兩人也端著唯一出現的美食燒鵝亮相。

　新任香港旅遊發展局主席林建岳、總幹事劉鎮漢與香港經濟貿易文化辦事處主任梁志仁今日下午共同主持開幕。現場包括台灣陶藝家朱芳毅的12件美食藝術創作《物件香港─記憶饗宴》、《美食之最大賞互動投影區》、《粥粉麵飯影音錄像區》與《經典茶餐廳》，所有美食美食影像都是看得到、吃不到。

台灣藝人任賢齊(左)與香港演員周麗淇(右)受邀站台分享香港美食經驗。(劉詩婷攝影)

　許多人對香港的第一印象就是「購物天堂」和「美食之都」，尤其很多美味的香港料理相當對台灣人的口味，目前定居在香港的藝人任賢齊說，台灣的小吃很有名，但香港的粥、粉、麵、飯卻又有獨到的味道，的確很吸引人。港式的粥品，和台式的粥不太一樣，是生滾粥，通常米粒會煮到近乎看不見，吃起來有種滑順的口感；而香港的煲仔飯，更是要吃炭火煮進去的香味，帶點微焦的鍋巴香及酥中帶綿的米飯口感。

　周麗淇則笑說，她最愛港式煲湯，因為她很注重養顏美容，而香港的煲湯都是慢火細燉，並添加許多中藥食材，讓她在享受美食的當下，又能兼顧健康。她最推薦同時兼具養顏美容的料理，像是杏汁花膠燉蹄筋或是甜品雙皮奶起司蛋糕，而她面對展覽上“看得到、吃不到”的美味佳餚，讓她想馬上衝回香港大快朵頤。

新任香港旅遊發展局主席林建岳來台推介香港美食。(劉詩婷攝影)

　香港經貿文化辦事處主任梁志仁表示，在這些酸、甜、苦、辣的香港味道背後，不論菜色、食材或烹調方法，都富含著香港獨特的文化和歷史感，他期盼這個展覽能讓更多觀眾深入認識香港的生活文化。

　「香港人在美食呈現上，展現的是專注力！」香港旅遊發展局台灣分公司處長徐維妮接著指出，「這次的構想，是希望將香港美食的層次昇華。」香港美食在菜色、食材、烹調手法上，都是承載著香港獨特的文化歷史背景，透過展覽不同的呈現，讓台灣民眾感受到香港美食中的「故事性」，也可以了解香港小吃之於人們的生活文化。

　《香港‧味道》美食藝術展於4月4日至7日，在華山1914文創產業園區一連展出4天，免費入場，參觀者於活動現場拍照並上傳臉書打卡，即可獲贈限量帆布包一個；臉書分享展覽訊息，再賺「夏季最大國際旅展─台北國際觀光博覽會」門票（於5月24至27日舉辦，價值180元），每天限量500張，送完為止。