石斑魚盛產價格跌 漁業署母親節促銷冷凍包裝

新網記者歸鴻亭台北特稿
2013/5/3 上午 11:46:48 / 產業經濟

　石斑魚（青斑）量多價跌，批發價最好時每公斤可高達340元，但現在只要250元，比去年同期下跌兩成，正是享受好時機。

母親節將屆，簡單調理即可表現對媽媽的孝心。(歸鴻亭攝影)

　農委會漁業署統計，石斑魚價格下跌，主要是國內養殖漁民育成率大幅提升，加上去年下半年至今氣候平順，以致產量增加，過去石斑魚是高價魚，現在價格平價，最適合國人選購。

　漁業署主任秘書黃鴻燕表示，漁業署結合漁會與量販業製作真空包裝石斑魚產品，因應小家庭及忙碌現代人需求，該署輔導加工業者開發石斑魚冷凍新產品，包括輪切包、石斑蝴蝶切（一尾石斑對剖成兩半）以及石斑味噌湯煲等3種型態，並結合全聯生鮮超市500多家連鎖店於5月3日全面上架，提供消費者多元便利採購管道，簡單調理即可美味上桌，「清蒸石斑」、「起司斑魚燒」、「石斑紅棗湯」等都是好吃的石斑魚料理，母親節將屆，國人可多多選購石斑魚，孝敬辛勤偉大的母親。

農委會漁業署結合漁會與量販業製作真空包裝石斑魚產品。(歸鴻亭攝影)

　漁業署養殖組副組長胡其湘指出，石斑魚營養價值高，富含蛋白質及胺基酸，魚皮亦富含膠質口感Q彈，是食補的最佳天然美容聖品，過去石斑一度是台灣外銷明星魚產，近年來隨著中國大陸也開始養殖，今年的市場批發價格已來到成本邊緣；在國內以餐廳消費居多，近來亦漸漸有整尾生鮮型態販售。

　農委會漁業署表示，在挑選石斑魚的時候，要看眼睛是否明亮透明，有無混著情況；魚鰓的顏色是否鮮紅，若呈暗紅色或其他顏色，則表示新鮮度已經打折；並用手輕壓，看看魚肉是否有彈性；最重要的是要看魚身是否完整漂亮，魚鱗片有無緊附魚體，有無脫落，且腹部不能有破裂情況。