阿基師換東家 誓言打造"料理界台積電"

新網記者劉黛儷台北特稿
2010/3/5 下午 05:05:25 / 美饌饕餮

　剛在《讀者文摘》一項「台灣名人可信賴度」調查中奪下第六名的阿基師，也搭上了年後轉職潮，跳槽至福容飯店集團擔任行政總主廚。轉換職場的阿基師信心滿滿，誓言將福容打造為「料理界的台積電」。

阿基師轉戰福容，同樣堅持選用"MIT(Made In Taiwan)"食材。(劉黛儷攝影)

　本名「鄭衍基」的阿基師，總是以誠懇態度介紹料理的超強親和力已成為他的金字招牌。

　福容飯店集團看好阿基師的超人氣，將來不僅要請阿基師繼續端出好料理，更要請阿基師協助福容建立健全的餐飲體系。未來全台灣的福容體系飯店，第一線、第二線的工作都會看到阿基師的身影，阿基師不改誠懇態度表示他會全台走透透，「哪裡需要救火，我就往哪裡跑。」

阿基師介紹料理。(劉黛儷攝影)

　手上還有三個料理節目，前前後後又出了53本食譜，阿基師可以說是全台最忙碌的廚師。去年幫助老東家維多利亞酒店增加128%營收的他，坦言接下福容的工作是經過一番「天人交戰」，但他形容福容飯店「土生土長」，有別於台灣其他五星級大飯店的「洋氣」，福容從最高經營層開始就是「MIT(Made In Taiwan)」，和他傾向選用產自台灣食材的理念很接近，因此最後決定投入這個環境打拼。

　3月1號已至福容報到的阿基師說，當天雙方開會討論後已取得許多共識，坦言福容相當尊重他，也給他很大的發揮空間。阿基師承認，廚師最大的困難是滿足每一張挑剔的嘴，但他仍表示，有十足信心將福容打造成「料理界的台積電」。

　至於被問到剛獲得「台灣名人可信賴度」排行榜第六名，甚至超越總統馬英九的消息，幽默感十足的阿基師嘴裡直唸「阿彌陀佛」，謙虛表示平民百姓超越統治者，「換個角度想，這也是馬總統的福報。」

　一貫的謙虛態度，言談散發超強親和力的阿基師，意外搭上了這波年後轉職潮，接下來阿基師要如何在新環境大展身手，備受饕客們期待。