臺灣十大特色招牌飯 嘉義雞肉飯奪冠

新網記者吳岱穎台北特稿
2013/8/23 下午 06:42:14 / 美饌饕餮

　為推廣「地產地銷、新鮮養生」新觀念及促進米食消費，行政院農業委員會農糧署舉辦「RICE UP！鮮享在地招牌飯票選活動」，選出了「臺灣十大特色招牌飯」，在網友熱烈的網路票選下，嘉義雞肉飯以44萬多票的高人氣奪冠。

農委會副主委陳文德(左二)與嘉義市長黃敏惠(中)一起推介嘉義雞肉飯。(吳岱穎攝影)

　這次的在地招牌飯票選活動一共有165萬票，農委會副主委陳文德表示，「RICE UP！鮮享在地招牌飯票選活動」主要透過21縣市政府參與推薦共56款特色米食料理，自6月25日至7月28日止，於網路開放投票，參與角逐的各地招牌飯品項，票選過程激烈，最終由嘉義市雞肉飯拔得頭籌，高雄市「玉荷包香腸飯」以及嘉義縣「黃金烏魚子炒飯」則分居2、3名。

　他說，從票選活動中發現，從北到南民眾對米食的喜好各有不同，北部人愛吃粒粒分明的炒飯，南部人比較偏好軟黏淋醬的米糕，離島民眾則似乎對於海鮮粥類情有獨鍾。陳文德認為，臺灣米品種多樣，具不同的口感、米香及軟硬度，適合使用於粥、炒飯、飯糰、便當、粽子、油飯等各類米料理，可滿足消費者多變的選擇需求。

台灣十大美食是經由網友激烈票選出來。(吳岱穎攝影)

　第一名的嘉義市的嘉義雞肉飯是台灣常見的庶民小吃，早在農業時代，用豬油或雞油加醬油拌飯而來，嘉義地區的雞肉飯會再加上火雞肉與油蔥酥，演變成今天的火雞肉飯。

　第二名的高雄市的高雄玉荷包香腸飯，運用當地每年盛產2萬公噸的特產荔枝，融入地產的香腸中，取代7分瘦、3分肥中的2分肥，口感不同於一般香腸，得到許多民眾喜愛。

　第三名是嘉義縣的黃金烏魚子炒飯，為雲嘉南地區布袋東石沿海各餐廳主廚廣為推崇的在地特色米飯料理，原料米採用嘉南平原生產的台梗16號優質白米，並選用嘉義布袋東石捕撈的新鮮烏魚取其卵，另選用嘉義布袋見龍里的菜脯跟布袋盛產的高麗菜切成片狀後，再與飯拌炒，風味獨特。