奪得世界麵包冠軍 吳寶春光榮返台

新網記者歸鴻亭台北特稿
2010/3/13 下午 06:22:11 / 美饌饕餮

　一位58年次、國中畢業，個頭不高志氣卻比天高的吳寶春，出發去法國參加2010世界麵包大師賽(Les Masters de la Boulangerie)，誇口要拿冠軍，就拿了世界第一，昨晚光榮返台。

台灣麵包師傅吳寶春將獨門米釀荔香麵包分給記者會的來賓品嚐。(歸鴻亭攝影)

　靠著獨門米釀荔香麵包在法國揚名立萬的台灣麵包師傅吳寶春，獨力製作結合家鄉食材，自創口感外酥內軟的小米酒和荔枝歐式麵包，征服國際評審的味蕾，今天在福華飯店親手將麵包分送一路曾經幫助他奮鬥的貴人。

　這位來自屏東的麵包大師，12歲爸爸過世，媽媽獨力撫養8個兄弟姐妹，所以國中畢業後，帶著50塊錢跟同學上台北學做麵包，每天清晨3點起床，要忙到到晚上9點才能收工。

　兩年前，他以以充滿媽媽味道的酒釀桂圓麵包，拿下世界麵包大賽銀牌，今年吳寶春參加就當眾發出豪語誇下海口，要以三地門鄉下原住民小米酒、配上荔枝乾和有機玫瑰等道地的台灣食材，創造麵包多層次口感，一定要拿下世界第一。

吳寶春暢談獲得世界麵包冠軍後的人生規劃。(歸鴻亭攝影)

　吳寶春表示，出發前心裡其實很緊張，話已經說滿，就全力以赴。他說，「給自己壓力，朋友都說不要再出去比了，這樣會不會太冒險，如果沒有得獎回來怎麼辦？」吳寶春自認自己已經準備好了，人生本來就是有起有伏，一定要不斷的去挑戰，不管未來的成就到那裡，永遠不會忘記自己來自那裡。

　未來，他還要繼續突破自我，下個目標是參加日本電視冠軍，挑戰自己心目中最極致的美食殿堂，「目前先要自己成立一個麵包公司，在高雄、台北都開店，然後用已經不在人世間的母親名字，成立一個基金會。」

　2010巴黎的麵包大師賽程，比賽時間長達8小時，沒有任何助理，吳寶春必須獨力完成7種麵包，包括傳統法國長棍麵包、變化型法國麵包、土司、二式自創麵包、即興創作和國家主題麵包。除了國家主題麵包，參賽者可自行攜帶材料之外，所有材料、器具統一由主辦單位提供。即興創作部分，參賽者以抽籤方式得知所獲得的材料來創作。