迪化街辦年貨 "URS155"教導婆媽年菜創意搭

新網記者歸鴻亭台北特稿
2014/1/15 下午 07:38:27 / 生活百科

　春節在即，到迪化街辦年貨，會發現大稻埕迪化街不再只是「年貨大街」更多了「設計味」。

「URS155」負責人陳靜亭以迪化街乾貨搭配當令食材，教導婆婆媽媽製作出創意年菜。(歸鴻亭攝影)

　迪化街文創基地「URS155」今天推出創新年菜，結合迪化街在地食材，配合24節氣舉辦「好味食堂」活動，挑選年貨大街的傳統食材，並加入巧思，讓年菜也多了點「設計味」。

　「URS155」負責人陳靜亭表示，不少民眾到迪化街趕辦年貨享受過年氣氛，URS155經營團隊CAMPOBAG以迪化街乾貨搭配當令食材，製作出「XO醬鍋巴干貝滿金」、「闔家蘋安烏金來」與「裝滿黃金福如袋」等創意年菜，今日並舉行創意年菜烹飪教學，教導婆媽利用迪化街的老字號食材，做出便利又清爽的創意料理。

民眾參觀前可以將「未來小人」貼在入口處，想像前往百年後的大稻埕場景。(歸鴻亭攝影)

　這項活動先帶領10多位民眾走訪迪化街南北貨老店，傳授挑選年貨「撇步」，再示範創意年菜。「XO醬鍋巴干貝滿金」將干貝煎至金黃色，放在酥脆的鍋巴上並佐鹹蛋或明太子醬，再淋上美奶滋；「闔家蘋安烏金來」通常是配上蒜苗和白蘿蔔，但改用蘋果片搭配鹹口味的烤過的烏魚子薄片；「裝滿黃金福如袋」則在壽司豆皮內填入明太子鮭魚炒飯，再以香菇點綴。

　陳靜亭說，進駐「URS155」的構想是「Cooking Together」，結合英語「cooking ideas」（發想創意）與「cooking food」（做菜）的雙關意涵。2012年起推出24節氣美味食堂活動，民眾可免費報名參加。

　另外CAMPOBAG也在「URS155」透過「超。大稻埕」主題，由漫畫家米奇鰻設計「未來小人」，帶領參觀民眾穿越時空，去想像百年後的大稻埕場景。

　CAMPOBAG執行長顏瑋志指出，文創基地「URS155」為1980年代之古厝，原屋主本來用來經營雜貨店，現任屋主則捐給台北市政府；從2010年開始「URS155」進駐大稻埕，幫助這個地區開啟新風貌，現在大稻埕一帶約有29個設計創意店家，有的賣手工製品，有的舉辦小型藝文展覽，為老社區帶來不同的風貌。