迪化街辦年貨 "URS155"教導婆媽年菜創意搭
新網記者歸鴻亭台北特稿
2014/1/15 下午 07:38:27 / 生活百科
春節在即,到迪化街辦年貨,會發現大稻埕迪化街不再只是「年貨大街」更多了「設計味」。
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「URS155」負責人陳靜亭以迪化街乾貨搭配當令食材,教導婆婆媽媽製作出創意年菜。(歸鴻亭攝影) |
迪化街文創基地「URS155」今天推出創新年菜,結合迪化街在地食材,配合24節氣舉辦「好味食堂」活動,挑選年貨大街的傳統食材,並加入巧思,讓年菜也多了點「設計味」。
「URS155」負責人陳靜亭表示,不少民眾到迪化街趕辦年貨享受過年氣氛,URS155經營團隊CAMPOBAG以迪化街乾貨搭配當令食材,製作出「XO醬鍋巴干貝滿金」、「闔家蘋安烏金來」與「裝滿黃金福如袋」等創意年菜,今日並舉行創意年菜烹飪教學,教導婆媽利用迪化街的老字號食材,做出便利又清爽的創意料理。
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民眾參觀前可以將「未來小人」貼在入口處,想像前往百年後的大稻埕場景。(歸鴻亭攝影) |
這項活動先帶領10多位民眾走訪迪化街南北貨老店,傳授挑選年貨「撇步」,再示範創意年菜。「XO醬鍋巴干貝滿金」將干貝煎至金黃色,放在酥脆的鍋巴上並佐鹹蛋或明太子醬,再淋上美奶滋;「闔家蘋安烏金來」通常是配上蒜苗和白蘿蔔,但改用蘋果片搭配鹹口味的烤過的烏魚子薄片;「裝滿黃金福如袋」則在壽司豆皮內填入明太子鮭魚炒飯,再以香菇點綴。
陳靜亭說,進駐「URS155」的構想是「Cooking Together」,結合英語「cooking ideas」(發想創意)與「cooking food」(做菜)的雙關意涵。2012年起推出24節氣美味食堂活動,民眾可免費報名參加。
另外CAMPOBAG也在「URS155」透過「超。大稻埕」主題,由漫畫家米奇鰻設計「未來小人」,帶領參觀民眾穿越時空,去想像百年後的大稻埕場景。
CAMPOBAG執行長顏瑋志指出,文創基地「URS155」為1980年代之古厝,原屋主本來用來經營雜貨店,現任屋主則捐給台北市政府;從2010年開始「URS155」進駐大稻埕,幫助這個地區開啟新風貌,現在大稻埕一帶約有29個設計創意店家,有的賣手工製品,有的舉辦小型藝文展覽,為老社區帶來不同的風貌。