糖尿腎臟共病患者 早餐超標忌吃楊桃

新網記者歸鴻亭台北報導
2014/3/20 下午 03:04:12 / 健檢抗老

　國內糖尿病患已突破160萬，其中逾4成合併有慢性腎臟病，而飲食控制不佳，往往是造成糖尿病腎病變的主要原因。

　台灣腎臟醫學會今日公布「糖尿病腎病變患者飲食調查」結果，發現高達8成共病患者飲食控制未達標，三餐又以早餐超標最嚴重，而一般以為是健康食品的燕麥奶、生菜沙拉，更因含高磷、高鉀，只會加重病情加速洗腎。

　中華民國糖尿病衛教學會理事長、新陳代謝科醫師游能俊表示，根據統計，台灣腎病變患者當中，高達3至4成皆因糖尿病共病引發，人數約有4萬人；這項調查結果發現，高達8成共病患者飲食控制未達標，其中4成患者還攝取高升糖的食物，更有8成患者自認理解飲食限制，但對正確飲食指引的認知卻都不及格。

　游能俊指出，一般早餐店常見的夾蛋、火腿的漢堡、三明治，往往以大量油煎，蛋白質份量過多。燒餅油條太油，含反式脂肪酸。奶茶等含糖飲料太甜，牛奶的磷含量偏高，這些都不適合糖尿病腎病變患者。

　中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞建議，糖尿病腎病變患者首重飲食控制，掌握四原則：低蛋白（0.6~0.8克/公斤/天）、低GI(<55)、適量膳食纖維、適量不飽和脂肪酸，飲食控制時也需要適當的油脂，符合患者的營養需求，以有效控制病情。例如，中式早餐可食用蘿蔔糕與豆漿，或肉絲炒米粉與燙青菜等。

　蔡玲貞說，糖尿病患1天可以吃2份水果，但楊桃是禁忌，含鉀較高的桃子、哈密瓜、西瓜等瓜果類要少吃；奶茶等含糖飲料太甜，牛奶的磷含量偏高，這些都不適合糖尿病腎病變患者。至於攝取飲食不當或困難準備的民眾，可以善用腎臟專用營養品，依照營養師設計在餐點中，確保符合患者營養需求。