呷重鹹警訊 市售高鹽高鈉包裝食品危害健康

新網記者歸鴻亭台北報導
2008/12/18 下午 08:48:00 / 醫療保健

　愛吃速食套餐、泡麵、零食的民眾注意，董氏基金會在超商、超市與連鎖速食店，抽查七百九十六件市售食品，發現四成四食品的鈉含量偏高，屬高鹽類食物，長期食用可能因食入過量的鈉，導致高血壓、動脈硬化、中風等心血管疾病，增加腎臟負荷。

　董氏基金會營養組指出，日常飲食成人每日鈉攝取建議量為2400毫克，即食鹽6克，小學男、女童每日分別攝取量為12.2和11.4公克的鹽，而一碗泡麵含成人兩天份鹽量 蜜餞甚至高達十天份，乾果、魚乾、豆乾、肉乾幾乎全是高鈉食物，長期攝取都可能危害健康。

　根據英國食品標準局的定義，每一百克食品中，如果鈉含量超過五百毫克，就屬於高鹽食品；鈉含量低於一百毫克，屬於低鹽食品。

　民眾普遍認為高鈉食物吃起來是鹹的，但調查發現甜食居然也是高鹽食品，不可不慎，建議民眾應落實減鹽運動，烹調用天然食材，少加鹽，外食少喝湯、不加調味料、不沾醬。

　董氏基金會表示，鈉對於體內代謝平衡有密切關係，若鈉離子攝取過多，易使過多水分滯留體內，造成水腫、血液量上升、血壓升高，增加心臟負擔，血糖容易產生變化。若兒童攝取過量的鈉可能影響體內對鋅的吸收，影響智力發展、食慾或導致成長遲緩，高鹽分食物易使口腔內唾液減少，使細菌和病毒存在上呼吸道，降低免疫力，感染疾病。