不鏽鋼餐具有刮痕就該丟 以免重金屬溶出

新網記者歸鴻亭台北報導
2014/5/8 下午 12:51:05 / 消費資訊

　消費者文教基金會今日公布市售不鏽鋼餐具檢驗報告，結果顯示25件抽樣餐具均通過錳、鎳等重金屬溶出測試，符合飲用水的水質標準。

　消基會針對去年11月間台北市售不銹鋼餐具，包括不鏽鋼碗、鍋鏟、湯勺及湯匙等日用餐具，抽樣檢驗25件產品，結果溶出的錳皆低於0.05ppm以下，鎳皆低於0.1ppm以下，全數通過重金屬溶出測試，符合飲用水的水質標準。值得注意的是，其中有1件產品標示不實，它原本屬於工業級200系列，卻標示為廚具食品級300系列。

　消基會委員、清大化學系教授凌永健表示，多數業者只標示「不鏽鋼」或「高級不鏽鋼」，消費者無從判斷不銹鋼餐具的種類；建議應以國際上行之有年、CNS國家標準也有規範的200、300和400系列標示，消費者才能瞭解成分並自行選擇所需的產品。

　凌永健說，金屬溶出檢測合格，但問題在於不鏽鋼用久了還是有生鏽的可能，提醒消費者只要餐具表面有鏽斑汙點、刮痕或凹凸不平狀況出現，就不要再用，以免有金屬溶出風險。

　消基會表示，衛福部並未針對不鏽鋼餐具訂定錳、鎳溶出標準，他們是根據國內「飲用水水質標準」進行檢測，參考美國環保署規定，盛裝食品的容器，錳和鎳每日容許的攝取量都為0.02毫克/公斤，也就是說60公斤的成人約為1.2毫克，建議政府機關最好能夠訂定相關標準。