黑色"紅面鴨"新命名為五結黑色番鴨

新網記者歸鴻亭台北報導
2014/6/18 上午 10:16:02 / 生態環保

　圍著一鍋熱騰騰的薑母鴨，大口咬下鮮美Q彈的鴨肉，在寒冷的冬天裡，讓身子暖呼呼，簡直是無敵的享受。

黑色番鴨有了新名字「五結黑色番鴨」，將成為全臺灣唯一的純種黑色番鴨種原。(農委會畜產試驗所提供)

　農委會畜產試驗所表示，令人印象深刻的薑母鴨店招牌黑色「紅面鴨」，通過新品系命名審查，黑色番鴨有了新名字「五結黑色番鴨」，將成為全臺灣唯一的純種黑色番鴨種原，讓業者有純種鴨隻更新配種。

　畜產試驗所說明，源於中、南美洲的番鴨，最早是由秘魯印加人所馴化，約西元1500年傳入歐洲，再經由西班牙人的貿易船帶入臺灣，至今逾3百年的飼養歷史，對本地已有相當的適應性，早期飼養的番鴨以黑色為主，其面部的紅色肉疣為最大的特徵，所以又稱「紅面鴨」，1962年起白色番鴨陸續引進臺灣，由於體型較大，使得黑色番鴨經濟價值與利用性大幅降低，導致飼養族群日益減少。

　為維持生物多樣性，保存珍貴的畜產資源，畜產試驗所1987年起自臺灣各地收集仍具有品種特徵的黑色番鴨，並列為保種族群，搭上畜產種原保存計畫的「諾亞方舟」，目前在該所宜蘭分所進行性能調查與品種特徵固定的族群，歷經20餘年的種原保存工作，已通過新品系命名審查，以育成的養鴨故鄉宜蘭縣五結鄉命名「五結黑色番鴨」。

　畜產試驗所表示，「五結黑色番鴨」除了成為國家農業畜產遺傳資源生物多樣性的保存種原外，也可應用於國際種原交流，更將跨出種原保存計畫的「諾亞方舟」，肩負著讓民間黑色番鴨場也有純種鴨隻可使用的重要使命，使這個珍貴畜產資源得以擴散出去。