公視"台灣食堂"系列紀錄片 重現台灣美食

新網記者歸鴻亭台北報導
2014/6/28 下午 05:21:04 / 美饌饕餮

　配合公共電視電視募款週，HD高畫質、美食文化系列紀錄片《台灣食堂》第2季，將於7月5日週六下午4時，及7月6日週日上午11時30分於公視「搶先上菜」。

公共電視《台灣食堂》導演陳建鄂‧主角之一劉興欽與導演陳韋曦。(公共電視提供)

　《台灣食堂》由導演陳建鄂、陳韋曦執導，以專業的4K高畫質攝影機拍攝，重現肉眼無法看見的瞬間凍結，完美呈現台灣美食、風景驚嘆之美。

　曾執導《茶馬古道》、《東方見聞錄》、《江南味道》、《台客狂響曲》等知名美食文化紀錄片、紀實節目的陳建鄂，曾在大陸拍攝10年，跑遍大陸60萬公里，他說，相較於大陸原本覺得台灣很小，但是深入拍攝台灣美食文化紀錄片、節目後，就發現台灣好大。

　陳建鄂表示，《台灣食堂》不用旁白、不想講大道理，只講美食，只以引導方式引導主人翁分享自己的美食故事，最想挖掘是傳承好幾代的美食故事，他們堅持傳承古法、不添加人工添加物來製作美食，而且代代相傳，不管是便當還是苦澀又回甘的茶，不管是餐桌上常見的筍，還是不可或缺的醬油與醋，《台灣食堂》一點一點地拼湊出台灣味道的輪廓，傳達出台灣人最簡單、最直接的情感，以及背後都是百年千年飲食文化的積累與傳承。

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　《台灣食堂》新一季主題涵蓋野薑花、金針花、麻竹筍、春筍、冬筍、原味之筍─箭筍、桂竹筍，還有純釀的黑豆醬油、梅子、茶，以及難忘的火車便當等。