台北鳳梨酥文化節大賽得獎店家出爐

新網記者歸鴻亭台北報導
2010/8/19 下午 04:09:00 / 產業經濟

　邁入第5年的台北鳳梨酥文化節，配合年底舉辦台北國際花博以「花」為主題，大賽得獎店家正式出爐。

2010台北鳳梨酥文化節火車啟動儀式(右起)台北市糕餅商業同業公會名譽理事長尹玉仙、台北市政府觀光傳播局局長脫宗華、台北市糕餅商業同業公會理事長張國榮、台北市政府市議員秦儷舫與衛生局局長邱文新。(台北市政府提供)

　傳統組金獎為法蘭司蛋糕—法蘭司鳳梨酥25元、銀獎郭師傅—傳統鳳梨酥25元、銅獎許家班餅舖—珍品鳳梨酥30元；創意組金獎為木村屋烘焙坊—鳳紅奶酥45元、銀獎黛麗斯烘焙屋—玫瑰鳳梨酥30元、銅獎非凡時尚烘焙—桂氣逼人25元；包裝組金獎為元樂幸福烘焙—花繪滿城，花漾中秋、銀獎木村屋烘焙—祈旺、銅獎君城烘焙—花彩鳳梨酥。

　擔任傳統組暨創意組的裁判長黃福壽表示，本次參賽作品素質大幅提昇，48個店家實力不分軒輊，但是仍有幾家表現特別突出。以創意組冠軍鳳紅奶酥為例，店家採用義大利料理常見的番紅花為題，搭配泰式料理代表性的香料羅勒為後味，在融入臺灣特有的肉鬆作為融合，整體口感與風味獨特，非常具有前瞻性和開創性。

2010台北鳳梨酥文化節開幕式俯瞰。(台北市政府提供)

　另外，傳統組冠軍法蘭司鳳梨酥，其作品完全符合鳳梨酥黃金比例3:2，酥皮與內餡的拿捏適中，可說是將古早味發揮至極致。有關包裝組的部份，擔任本次鳳梨酥大賽包裝組的裁判長陳進東表示，冠軍作品「花繪滿城，花漾中秋」致勝關鍵在於，包裝盒使用最簡便DIY方式，開封後可以展開當做收納盒或是筆筒使用，而且，外盒設計還可以裁切成6張明信片和10張書籤，加上每一個部份材質都是100%的紙，可以回收再利用，為地球永續發展盡一份心力。

　台北市觀傳局表示，5年來台灣鳳梨酥產值，從20億元狂飆到250億元，也穩坐觀光客來台必買伴手禮的第一名寶座，今年鳳梨酥節系列活動今日開跑，開幕典禮邀請樂高達人以2萬多顆樂高積木，完成2公尺長的台北鳳梨酥花博列車，全場飄散著濃濃「花香味」。