打造粄食產業 "客家粄新丁傳"推廣苗栗客家粄

新網記者杜淑諭苗栗報導
2015/11/18 下午 08:11:09 / 美饌饕餮

　米飯為客家人的主食，三餐無米飯則不能稱為「食飯」，以米為原料做出來的點心和豐富多樣的各式粄類，風格別具。

苗栗縣政府辦理「客家粄‧新丁傳」地方產業發展計畫，希望打造苗栗粄食新氣象。(苗栗縣政府提供)

　苗栗縣政府於102年度向經濟部中小企業處爭取1,000萬元辦理「客家粄‧新丁傳」地方產業發展計畫，為期3年，計整合苗栗巿、公館鄉、銅鑼鄉、西湖鄉、頭屋鄉等5鄉鎮市客家粄食，並於104年10月5日成立苗栗市嘉盛社區粄仔體驗工坊，做為遊客認識苗栗客家粄食文化的觀光資訊站和窗口，搭配套裝遊程推廣五鄉鎮市的粄食文化，希望讓民眾能夠了解苗栗客家粄食的特色。

　社會型態變遷，傳統產業逐漸沒落，唯有依循大環境趨勢，並且處加入創意、創新的概念，發展在地文化、在地特色，進而成為觀光發展的資源，才能讓社區永續發展，活絡在地經濟並改善農家生活。客家粄食有新丁粄、蘿蔔粄、發粄、甜粄、水粄、鹹粄、紅豆粄、艾粄等各式粄仔，這次的「客家粄‧新丁傳」計畫以「粄食」為發展主軸，以「粄客新味」為計畫執行構思，，以產業形象的型塑、文化與故事的營造、創意研發與行銷、體驗遊程規劃等4大執行面向，重新塑造苗栗客家米香、粄食料理特色與文化深度。

　苗栗縣長徐耀昌表示，苗栗粄食文化底蘊深厚，具有獨特的產業與在地文化魅力，計畫期間輔導37家業者，促進營業額提升2,000萬元，增加150餘個工作機會，未來縣府將持續推動客家粄食產業，共同打造苗栗粄食新氣象。