魷魚皮產製霧化狀生物製劑 能抗發炎降低慢性病風險

新網記者歸鴻亭台北報導
2017/2/1 上午 03:34:06 / 醫療保健

　農業委員會水產試驗所利用魷魚皮產製霧化狀的抗發炎生物製劑，此種製劑內含有多種功能性的磷脂質及豐富的n-3多元不飽和脂肪酸，可應用於緩解人體內不正常的發炎反應，以降低發炎所導致慢性病的風險。

霧化狀魷魚皮微脂體緩解發炎之機制。(水產試驗所提供)

　魷魚為我國大宗漁產之一，其加工製程中難以咀嚼的皮膜成為大量低度利用的副產物，為提高其附加價值，該所創新技術，以此皮膜為原料產製霧化狀的「機能性微脂體」。此種微脂體主要由多種功能性的磷脂質所組成，磷脂質分子內鍵結豐富的n-3多元不飽和脂肪酸，可緩解人體內不正常的發炎反應，降低慢性病的發生率。

　水產試驗所助理研究員高翊峰指出，研究顯示「發炎」是多數慢性病背後之始作俑者，然而體內沉默的五臟六腑面對輕微的發炎，卻往往被忽視，隨著年紀的增長，長期輕微發炎的大腦損傷了神經元細胞，演變成老人痴呆、阿茲海默症及多發性硬化症；慢性的胰臟發炎，破壞了胰島素分泌細胞的功能，造成第二型的糖尿病；經常下廚的家庭主婦，長期吸入過量油煙，導致慢性肺炎，因而婦女罹患肺癌的比率一直居高不下；再者，慢性骨關節炎更是造成銀髮族骨質疏鬆及骨折的罪魁禍首，上述種種跡象皆顯示「發炎」就是慢性病發生的導火線。

　高翊峰說，人體發炎損傷的修復機制，主要由一關鍵性的「胞葬作用」(Efferocytosis)所啟動，此時體內的巨噬細胞會聚集到傷口附近，清除「凋亡細胞(Aopototic body)」殘骸，然後轉型成”解炎”型態的細胞，並開始促進組織的修復。本研究以魷魚皮為原料，開發機能性微脂體來模擬凋亡細胞，經實驗證實吞噬魷魚皮微脂體後的老鼠巨噬細胞，確實會降低促發炎激素及介質的分泌，並增加細胞修復功能；臨床動物實驗結果顯示，魷魚皮微脂體可加速緩解老鼠鼠爪發炎腫脹。然而，這樣的機能性微脂體，若經由消化道的分解吸收，在功效上往往打了折扣，因此水產試驗所跨域結合低溫高頻超音波技術，將微脂體霧化成氣膠，可隨著呼吸自然地吸附到人體的肺泡表面，經巨噬細胞吞噬後，能直接通透血管障蔽，趨向發炎的器官組織，緩解身體內部不正常的炎症反應。

　水產試驗所表示，藉由掌握生物體天然的修復機制與理論基礎，該所已成功利用魷魚皮產製擬態凋亡細胞殘骸的微脂體，經細胞及動物實驗確認魷魚皮微脂體能緩解過度發炎反應，未來將持續該等創新技術的研究，以期將低度利用或低價值漁業副產物開創最大的應用價值，並能造福人類的健康。