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正港仙草茶 茶業改良場創全球首創仙草加工技術



〔新網記者歸鴻亭台北報導〕  仙草是仙草屬一年生草本植物,傳統仙草種植一年後,整株採收乾燥,再將乾燥仙草莖葉加水煮4至6小時成仙草茶飲用,因自古即具養生功效,為極受歡迎之飲品。

仙草葉機械採收。(茶業改良場提供)
 茶業改良場歷經2年的試驗,成功開發葉用仙草加工技術,這項技術為每隔40天連續採收新鮮仙草葉進行茶葉之加工製造方法,與傳統仙草乾比較除可提升產品價值及產量,具沖泡便利,口味純淨,此方法更是世界首創仙草加工技術。

 葉用仙草加工技術為參照茶葉的製造方法,傳統仙草一年僅可採收一次,經乾燥後利用,本法自田間即設計成類似茶葉採摘種植之模式,挑選半直立型之桃園2號品種仙草苗種植,每年2至4月種植為種植適期,種植2個月後可開始採收,採收時以採茶機進行機械採收,以採收離地30公分以上仙草葉5至8公分進行加工,經焙炒、揉捻及乾燥等加工程序完成,可去除仙草之草菁及雜異味,並轉化成具焦糖香及甘甜味,成品可直接以泡茶的方式沖泡熱水飲用,也可加水煮滾後飲用更佳。

仙草茶湯。(茶業改良場提供)
 茶業改良場表示,每隔40天左右可採收一次,一年可採收5至7次,可增加5倍之產量,一年每公頃可採收約5,000台斤仙草乾。仙草經分析以葉片凝膠較多,5公克產品經100℃熱水150 CC.,沖泡5分鐘後飲用,便可品嚐到仙草凝膠之口感與焦糖味,目前有原葉及包裝成袋茶茶包兩種產品,飲用風味具有仙草味及焦糖味,冬天熱飲及夏天冰涼後飲用都好喝。

 本產品解決傳統仙草需久煮4至6小時之缺點,且製造完成後即可沖泡飲用,傳統仙草需隔年水煮飲用,且仙草茶不具咖啡因又有養生機能性成分,未來極具發展潛力。

頻道:數位傳播 分類:產業經濟
採訪:歸鴻亭 發稿日期:2017/2/22 下午 07:18:12
關鍵字:仙草茶,草本植物,焦糖
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