正港仙草茶 茶業改良場創全球首創仙草加工技術

新網記者歸鴻亭台北報導
2017/2/22 下午 07:18:12 / 產業經濟

　仙草是仙草屬一年生草本植物，傳統仙草種植一年後，整株採收乾燥，再將乾燥仙草莖葉加水煮4至6小時成仙草茶飲用，因自古即具養生功效，為極受歡迎之飲品。

仙草葉機械採收。(茶業改良場提供)

　茶業改良場歷經2年的試驗，成功開發葉用仙草加工技術，這項技術為每隔40天連續採收新鮮仙草葉進行茶葉之加工製造方法，與傳統仙草乾比較除可提升產品價值及產量，具沖泡便利，口味純淨，此方法更是世界首創仙草加工技術。

　葉用仙草加工技術為參照茶葉的製造方法，傳統仙草一年僅可採收一次，經乾燥後利用，本法自田間即設計成類似茶葉採摘種植之模式，挑選半直立型之桃園2號品種仙草苗種植，每年2至4月種植為種植適期，種植2個月後可開始採收，採收時以採茶機進行機械採收，以採收離地30公分以上仙草葉5至8公分進行加工，經焙炒、揉捻及乾燥等加工程序完成，可去除仙草之草菁及雜異味，並轉化成具焦糖香及甘甜味，成品可直接以泡茶的方式沖泡熱水飲用，也可加水煮滾後飲用更佳。

仙草茶湯。(茶業改良場提供)

　茶業改良場表示，每隔40天左右可採收一次，一年可採收5至7次，可增加5倍之產量，一年每公頃可採收約5,000台斤仙草乾。仙草經分析以葉片凝膠較多，5公克產品經100℃熱水150 CC.，沖泡5分鐘後飲用，便可品嚐到仙草凝膠之口感與焦糖味，目前有原葉及包裝成袋茶茶包兩種產品，飲用風味具有仙草味及焦糖味，冬天熱飲及夏天冰涼後飲用都好喝。

　本產品解決傳統仙草需久煮4至6小時之缺點，且製造完成後即可沖泡飲用，傳統仙草需隔年水煮飲用，且仙草茶不具咖啡因又有養生機能性成分，未來極具發展潛力。