手做麵包夯 消基會公佈高筋麵粉檢驗結果

新網記者歸鴻亭台北報導
2017/5/16 下午 08:32:00 / 消費資訊

　近年來，經歷一連串的食安風暴之後，消費者開始重視食安的議題，飲食習慣也從外食逐漸轉變為自己動手做料理，也因此帶動了一股DIY料理的風潮，而在家手做麵包，亦是近年來流行的趨勢之一。

消基會今日公佈高筋麵粉檢驗結果。(消費者文教基金會提供)

　因應這股DIY手做麵包的潮流，市面上出現了各式各樣的麵包機，標榜只要加入高筋麵粉、水、糖與酵母等做麵包的基本素材，按下按鍵，就能等著香噴噴的麵包出爐，對於消費者來說，自己買麵粉DIY做麵包，能自己掌控食材，食用上更加安心。消費者文教基金會今日公布市售高筋麵粉檢測結果，發現20件樣品雖然都符合《食品安全衛生管理法》的規定，但其中10件樣品未有「建議標示」過敏原的警語，還有5件標示待改善，呼籲政府相關單位應將相關標準跟上歐盟的腳步。

　消基會表示，依現行《食品過敏原標示規定》的建議標示事項，含有麩質的穀類及其製品「建議」得顯著標示其醒語資訊，經檢視有10件未標示過敏原警語；還有5件樣品成分標示不是很正確，成分標示僅為「高筋麵粉」或「有機高筋麵粉」，應該改為「小麥」、「小麥麵粉」或是「有機小麥麵粉」較為正確。

　消基會呼籲，偶氮二甲醯胺(Azodicarbonamide)與過氧化苯甲醯(Benzoyl Peroxide)目前在台灣雖然都是允許添加於麵粉的合法食品添加物，但此規範已沿用多年，且歐盟與紐澳早已禁止，政府應跟上歐盟的腳步，盡快將偶氮二甲醯胺與過氧化苯甲醯自食品添加物列表中刪除，以符合民眾對於食品添加物減量的期望，讓消費者能食得安心。