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夏季消暑健康水果 紅龍果甜度風味佳品嚐好時機


新網記者歸鴻亭台北報導
2017/7/14 下午 05:59:50 / 美饌饕餮

 紅龍果是近年來最火紅的健康水果,每年6至12月間是盛產時期,今年夏季陽光充足,甜度風味更勝以往,健康營養的紅龍果不但老少皆宜,也是拜拜祭祀及饋贈親友的最佳水果,請消費者多多品嚐國產優質紅龍果。

紅肉種紅龍果。(臺南區農業改良場提供)
 臺南區農業改良場說明,紅龍果又稱火龍果,是仙人掌科的熱帶果樹,由於收成快,價格穩定,近年來種植面積快速增加,全臺已超過2,500公頃,以彰化縣種植最多,其次為屏東縣、南投縣、臺南市及嘉義縣等地。臺灣種植之紅龍果依果肉顏色主要可區分為白肉種與紅肉種兩大類。白肉種主要品種為「越南白肉種」,主要產期為6至11月;紅肉種以「大紅」及「富貴紅」品種栽種最廣,主要產期於5至12月,近年藉由夜間燈照產期調節技術的運用,幾乎可以達到週年生產。

 臺南場指出,紅龍果外觀鮮紅飽滿又喜氣,白肉種口感清甜爽脆,紅肉種口感細軟多汁,且甜度較高,略帶香氣,並含有豐富的甜菜苷色素(甜菜紅素),具備抗氧化的效果。雖然紅白兩種紅龍果風味各有千秋,但都是夏季消暑的聖品,除了富含維生素B、C及多種礦物質外,也有豐富的膳食纖維及果膠物質,對潤腸通便的效果相當顯著。紅龍果的花苞及花朵近年也被餐廳開發入菜,不論油炸、清燙及燉湯皆宜,其多醣類黏液有天然勾芡的效果,並帶有花香味,成為夏季養生菜餚的新選擇。

白肉種紅龍果。(臺南區農業改良場提供)
 臺南場表示,在選購上以挑選果皮轉色均勻鮮豔,果萼端(縮口處)完全轉色,肉質鱗片軟化反捲及轉紅達一半以上,外形渾圓飽滿,無擦壓傷、病蟲害或裂果,鱗片及果梗切口要新鮮無枯萎腐爛者為佳,購買後若還未食用,可以先置於冰箱冷藏,約可貯藏2星期。在炎炎夏日,建議大家可多多選購當季盛產的國產紅龍果,讓您吃得健康美味,又能做好體內環保。

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